Selen: Bedarf, Lebensmittel in Mikrogramm und Obergrenze

Der Schätzwert für Selen liegt bei 70 µg pro Tag für Männer und männliche Jugendliche ab 15 Jahren und bei 60 µg für Frauen; Stillende brauchen 75 µg, Schwangere nach den deutschen Werten keinen Zuschlag. Europäische Böden sind selenarm — trotzdem liefern Fisch, Fleisch und Ei hierzulande verlässlich, weil Selen dem Tierfutter zugesetzt werden darf. Als tolerierbar gelten 255 µg pro Tag aus allen Quellen. Ein Mangel durch zu geringe Zufuhr ist in Europa nach Behördeneinschätzung selten.

Dieser Artikel rechnet die deutschen Selenwerte auf 100 Gramm um, zeigt, welche Lebensmittel rechtlich „Selenquelle" heißen dürfen, und nennt den Mechanismus hinter der ewigen Bodenklage.

Wie viel Selen du brauchst

Die deutschsprachigen Referenzwerte betragen 70 µg pro Tag für männliche Jugendliche ab 15 Jahren und Männer, 60 µg für weibliche Jugendliche und Frauen. Stillende erhalten einen Zuschlag von 15 µg auf 75 µg, weil Selen mit der Frauenmilch abgegeben wird. Für Schwangere gibt es keinen erhöhten Wert: Der zusätzliche Bedarf ist nach dieser Ableitung minimal — was viele überrascht, weil in der Schwangerschaft sonst fast jeder Mikronährstoff nach oben geht.

Die Tabelle zeigt ausgewählte Altersgruppen und einen echten Dissens: Die europäische Behörde leitet 70 µg für alle Erwachsenen ab, auch für Frauen, und für Stillende 85 µg. Beide Ableitungen stammen von Fachgremien und sind in Gebrauch.

Der interessantere Punkt steckt im Wort „Schätzwert". 2015 wurde die Ableitung umgestellt: Kriterium war vorher die Maximierung der Aktivität der selenabhängigen Glutathionperoxidase, heute ist es die Sättigung der Konzentration von Selenoprotein P im Blut. Weil zu diesem Marker „noch keine ausreichende Anzahl von Studienergebnissen" vorliegt, lässt sich daraus keine empfohlene Zufuhr ableiten, sondern nur ein Schätzwert. Bei Selen existiert also keine harte Zahl. Bei Jod liegt der Fall umgekehrt: Dort ist die Unterversorgung in Deutschland gemessen. Und bei Zink ist die Obergrenze über zwanzig Jahre alt und wurde nie überprüft — bei Selen ist genau das Gegenteil passiert.

Arme Böden, und Fleisch und Ei liefern trotzdem

In Europa sind die Böden und damit die meisten pflanzlichen Lebensmittel eher arm an Selen. Der Gehalt einer Pflanze hängt direkt vom Boden ab und schwankt regional stark. In den USA sind die Böden selenreicher, weshalb Getreide dort als gute Selenquelle gilt — in Europa nicht. Amerikanische Nährwerttabellen für Brot oder Haferflocken gelten hierzulande also nicht.

Aus „die Böden sind arm" folgt trotzdem nicht „hier hat jeder zu wenig". Der Grund ist regulatorisch: Tierfutter darf in der EU mit Selen angereichert werden. Die behördliche Begründung: Da Futterpflanzen natürlicherweise nur geringe Selenmengen aufweisen, lässt sich die Selenversorgung der Tiere damit allein nicht sicherstellen. Deshalb können Fleisch und Ei „relativ konstant" zur Selenversorgung des Menschen beitragen, und deshalb sind hierzulande Fleisch, Eier und Fisch die zuverlässigeren Selenquellen. Bei Fisch entscheidet ohnehin die Selenkonzentration des Wassers.

Die Mengen stehen in der Durchführungsverordnung (EU) 2019/804: höchstens 0,50 mg Gesamtselen je Kilogramm Alleinfuttermittel bei 12 Prozent Feuchte, davon maximal 0,20 mg aus organischen Selenverbindungen. Die niedrigere Grenze für die organischen Formen hat einen Grund, der später wichtig wird: Organische Selenverbindungen sind im Organismus im Allgemeinen besser verfügbar und reichern sich im Gewebe an. Der Gesetzgeber hat die Formfrage also längst beantwortet — zulasten der Erzählung, „organisch" sei automatisch unbedenklicher.

Finnland: das einzige Land, das seine Böden düngt

Ob die Bodenfrage lösbar ist, muss man nicht diskutieren — sie ist einmal praktisch getestet worden. Nach einer Entscheidung von 1984 versetzt Finnland seit 1985 als weltweit einziges Land flächendeckend seine Mehrnährstoffdünger mit Selen als Natriumselenat, aktuell mit 15 mg je Kilogramm Dünger, bei laufendem Monitoring. Ergebnis: Selen im Frühjahrsgetreide im Schnitt 15-fach höher als vor der Düngung, Rindfleisch 6-fach, Schweinefleisch 2-fach, Milch 3-fach; die mittlere Zufuhr stieg von 0,04 auf ein Plateau von 0,08 mg je Tag und 10 Megajoule. Bemerkenswert ist die Abstufung: Pflanzen reagieren stark, Fleisch und Milch gedämpft — weil dort ohnehin das Futter puffert.

Derselbe Datensatz erklärt einen Befund aus anderem Zusammenhang: Biologisch erzeugte pflanzliche Lebensmittel lagen dort im Selengehalt „generell vergleichbar" mit Produkten vor der Selendüngung, Milch von biologisch gefütterten Kühen enthielt 50 Prozent weniger Selen. Dass eine große Auswertung in Bio-Milch niedrigere Jod- und Selengehalte fand, ist damit kein Rätsel — mehr dazu in Bio-Siegel im Check.

Selen in Lebensmitteln: die Tabelle in Mikrogramm

Die belastbarste deutschsprachige Zahlensammlung zu Selen liegt nur in Portionsgrößen vor. Die dritte Spalte ist eine eigene lineare Umrechnung auf 100 Gramm, die vierte eine eigene Auswertung: Erreicht das Lebensmittel die rechtliche Schwelle für „Selenquelle"? Sie liegt bei 15 Prozent der Nährstoffbezugsmenge, bei 55 µg also 8,25 µg je 100 Gramm.

Wie diese Zahlen zu lesen sind. Angaben zum Selengehalt sind „in ihrer Aussagekraft eingeschränkt", weil der Gehalt je Anbaugebiet stark schwankt — dieser Vorbehalt steht bei der Quelle ausdrücklich dabei. Für ein Hühnerei von 60 Gramm findet man 6,0 µg und an anderer Stelle rund 10 µg; für eine Seefischportion von 150 Gramm eine Spanne von 30 bis 90 µg.

Aufschlussreich ist die Beispielrechnung selbst: Die erste zusammengestellte Tageskombination kommt auf 67,4 µg, die zweite auf 55,8 µg und liegt damit unter beiden Erwachsenen-Referenzwerten. Der Unterschied ist der fehlende Fisch.

Pflanzlich kommen Kohl- und Zwiebelgemüse, Pilze, Spargel und Hülsenfrüchte in Frage — wobei die Fachgremien genau formulieren: Diese Lebensmittel können einen hohen Gehalt haben, garantiert ist er nicht. Und ein häufig verdrehtes Detail: Selen liegt pflanzlich vorwiegend als Selenomethionin vor, tierisch insbesondere als Selenocystein. Dieselbe Tabellenlogik nutzen wir bei eisenhaltigen Lebensmitteln und bei Calcium.

Die Paranuss in echten Zahlen

Paranüsse enthalten rund 103 µg Selen je 100 Gramm — die gängige Orientierung, und sie führt in die Irre, sobald daraus eine Portionsregel werden soll. Eine Analyse von Nüssen und Böden aus dem brasilianischen Amazonasbecken fand Mediangehalte von 2,07 mg Selen je Kilogramm in einer Herkunftsregion und 68,15 mg je Kilogramm in einer anderen: ein Faktor von 33, und zwar zwischen Medianen, nicht zwischen Extremwerten.

Auf eine einzelne Nuss gerechnet sind das je Herkunft zwischen 11 und 288 Prozent des Tagesreferenzwerts eines Mannes. Im oberen Bereich frisst eine Nuss rund vier Fünftel der Tagesobergrenze von 255 µg auf. Deshalb nennen wir hier keine Stückzahl, auch keine kleine: Eine Regel wie „zwei Stück am Tag" setzt voraus, dass man weiß, was in der Nuss ist — bei dieser Streuung weiß man es nicht.

Dazu kommt ein ganz anderer Grund zur Zurückhaltung: Paranüsse reichern Radium an. Das Bundesamt für Strahlenschutz rät deshalb vorsorglich vom übermäßigen Verzehr ab und empfiehlt Schwangeren, Stillenden, Kindern und Jugendlichen, auf Paranüsse zu verzichten.

Wie gut ist Deutschland versorgt?

Das weiß niemand genau. In der Nationalen Verzehrsstudie II wurden keine Zufuhrdaten für Selen erhoben, und der Grund ist folgenreich: Der Bundeslebensmittelschlüssel, die Datenbank hinter deutschen Verzehrsauswertungen, enthält keine Selengehalte. Ohne Gehalte lässt sich aus Verzehrsprotokollen keine Zufuhr berechnen.

Es gibt stattdessen zwei Dinge. Erstens eine europäische Schätzung aus Verzehrdaten von sieben Ländern — Finnland, Deutschland, Irland, Italien, Lettland, den Niederlanden und Großbritannien: durchschnittliche Selenzufuhr Erwachsener 31 bis 66 µg pro Tag, eine Spanne über Länder und kein deutscher Mittelwert. Zweitens deutsche Zahlen, die es nur für Kinder und Jugendliche gibt: mediane Zufuhr der 6- bis unter 10-Jährigen 32,6 bis 38,0 µg, der 10- bis unter 18-Jährigen 37,3 bis 39,5 µg.

Die Behörden formulieren es klar: „Ein Selenmangel durch eine zu geringe Zufuhr ist in Deutschland und auch in Europa selten." Und: „Genaue Daten zur Selenversorgung der Bevölkerung fehlen. Es gibt keine Hinweise auf klinisch relevante Selenmangelerscheinungen."

Woher die Prozentzahlen im Netz kommen. Wenn eine Seite behauptet, ein großer Teil der Erwachsenen sei unterversorgt, stammt diese Zahl nicht aus einer Zufuhrmessung — die gibt es für Deutschland nicht. Sie stammt aus Blutspiegelauswertungen mit Cut-off-Werten, die Forschungskonventionen sind und keine amtlichen Referenzbereiche. Ein Beispiel: In einer Untersuchung an 757 Hochaltrigen in Nordostengland lag der Median des Serum-Selens bei 53,6 µg pro Liter, 82 Prozent lagen unter einem gewählten Cut-off von 70 µg pro Liter. Belastbar für eine hochaltrige britische Stichprobe — keine Aussage über deutsche Erwachsene.

Belegt ist dagegen, dass Vegetarier und besonders Veganer durchschnittlich schlechter versorgt sind als Mischköstler — schlechter versorgt ist aber nicht dasselbe wie Mangel. Wie ein echter Mangel aussieht, zeigt ein historischer Fall: In bestimmten Regionen Chinas traten bei einer Selenzufuhr von etwa 10 µg pro Tag — einem Sechstel des hiesigen Referenzwerts — die Keshan-Krankheit, eine Herzmuskelerkrankung, und die Kashin-Beck-Krankheit auf. In Europa besteht ein Risiko „in der Regel nur bei Krankheiten mit verringerter Verwertung oder vermehrtem Verlust von Selen": chronisch entzündliche Darmkrankheiten, Mukoviszidose, Niereninsuffizienz, Dialyse. Fehlt Selen langfristig, sind Immunsystem, Muskelfunktion und Spermienbildung beeinträchtigt — umgekehrt verstärkt mehr Selen ein gesundes Immunsystem nicht; warum „stärken" hier das falsche Wort ist, steht in Immunsystem stärken.

Lässt sich der Selenstatus messen?

Selen ist Bestandteil von Selenoproteinen: Als Baustein antioxidativ wirkender Enzyme am Schutz vor Zellschädigung beteiligt, über die Dejodasen am Haushalt der Schilddrüsenhormone, außerdem Baustein von Spermien. Messbar sind Selen im Serum oder Vollblut, die Aktivität der Glutathionperoxidase — ein Selenoenzym, das ohne Selen nicht funktioniert, mehr dazu bei Glutathion in Lebensmitteln — und Selenoprotein P. Diese Marker beantworten allerdings weniger, als die meisten erwarten.

Der entscheidende Befund: Selenoprotein P läuft mit steigender Selenzufuhr in eine Sättigung und erreicht maximale Konzentrationen von 5 bis 7 mg pro Liter bei einer Zufuhr von etwa 100 bis 150 µg pro Tag. Oberhalb davon fehlt ein Marker, der noch Unterschiede zeigt. Es ist ein intermediäres Expressionsplateau und keine absolute Obergrenze. Für die Frage „bringt mehr Selen mehr?" bleibt das Plateau entscheidend: Ein Marker, der ab einer bestimmten Zufuhr nicht weiter steigt, kann „mehr ist besser" nicht begründen. Und genau auf dieser Sättigung beruhen die deutschen Referenzwerte.

Assoziationen zwischen niedrigem Selenstatus und ungünstigen Verläufen gibt es durchaus, etwa in einer deutschen Kohorte aus dem Saarland — das sind Beobachtungen, keine Wirkungen. Cut-off-Werte auf einem Laborbefund sind zudem keine amtlichen Referenzbereiche. Ob eine Messung sinnvoll ist, entscheidet die ärztliche Praxis; warum Blutwerte bei Mineralstoffen oft weniger hergeben als erhofft, steht im Zink-Ratgeber.

Zu viel Selen: Obergrenze und Selenose

Als tolerierbare Gesamtzufuhr für Erwachsene gelten 255 µg pro Tag aus allen Quellen zusammen. Der Wert stammt aus einer Neubewertung von 2023; vorher lagen 300 µg aus dem Jahr 2000 zugrunde, weshalb manche Fachseiten bis heute die alte Zahl nennen. Abgeleitet wurde die neue Grenze aus einem LOAEL von 330 µg pro Tag mit einem Unsicherheitsfaktor von 1,3, kritischer Endpunkt war Haarausfall — warum ausgerechnet Haarausfall, steht in unserer Einordnung der Antioxidantien und ihrer Kapsel-Bilanz. Für Kinder und Jugendliche wurden die Werte über das Körpergewicht skaliert: 95 µg für 4- bis 6-Jährige, 130 µg für 7- bis 10-Jährige, 180 µg für 11- bis 14-Jährige, 230 µg für 15- bis 17-Jährige. Die gelegentlich genannte Spanne „70 bis 230 µg" für 1- bis 17-Jährige ist kein Widerspruch — die untere Zahl gehört zu den Einjährigen.

Eine Selenose entsteht bei dauerhaft sehr hoher Zufuhr, praktisch immer über hochdosierte Präparate. Frühe Zeichen sind neurologische Störungen, Müdigkeit, Gelenkschmerzen, Übelkeit und Durchfall; später kommen Haarverlust, gestörte Nagelbildung und ein knoblauchartiger Geruch der Atemluft dazu, der durch abgeatmetes Dimethylselenid entsteht.

Drei Zahlen, drei verschiedene Fragen. 255 µg pro Tag ist eine chronische Vorsorgegrenze mit Sicherheitsabstand; die in einem klinischen Patientenhandbuch genannten mehr als 900 µg pro Tag sind eine klinische Schadensschwelle; eine akute Vergiftung mit Kammerflimmern und Herzversagen setzt mehrere Gramm voraus. Im Netz stehen diese drei Zahlen unverbunden nebeneinander, und dann wirkt eine davon falsch. Die Fachgesellschaft ordnet zudem ein, dass die meisten Nahrungsergänzungsmittel maximal 200 µg pro Tag enthalten und negative Effekte bei vorschriftsmäßiger Einnahme in Europa deshalb unwahrscheinlich sind.

Selen und die Schilddrüse

Selen ist schilddrüsenrelevant, weil die selenabhängigen Dejodasen den Haushalt der Schilddrüsenhormone regulieren; Selen ist dafür gemeinsam mit Jod unerlässlich. Das schlägt sich im Recht nieder: Von allen Nährstoffen der europäischen Unionsliste tragen genau zwei eine Schilddrüsen-Angabe, Jod und Selen.

Die Evidenz zur Supplementierung bei Hashimoto-Thyreoiditis ist zweigeteilt. Ein Cochrane-Review von 2013 konnte wegen erheblicher Heterogenität keine Metaanalyse rechnen, und die Lebensqualität wurde in keiner der vier Studien untersucht. Eine Metaanalyse von 2024 über 35 Studien fand dagegen messbare Effekte: TSH sank bei Personen ohne Hormonersatztherapie (SMD −0,21), TPO-Antikörper deutlicher (SMD −0,96; 29 Kohorten, 2.358 Teilnehmende) — bei einer Heterogenität von I² = 90 Prozent und moderater Evidenzsicherheit. Keine signifikanten Änderungen zeigten sich bei fT4, fT3, TGAb und Schilddrüsenvolumen. Die deutsche hausärztliche Leitlinie spricht trotzdem keine Supplementierungsempfehlung aus und sieht keinen belegten patientenbezogenen Nutzen von Spurenelementen bei Hypothyreose und Hashimoto. Kein Widerspruch, sondern die Einordnung: Gesenkte Antikörpertiter sind ein Surrogatmarker, und ein gesenkter Laborwert ist noch kein Patient, dem es besser geht. Mehr dazu im Ratgeber zum Abnehmen mit Hashimoto.

Nützt ein Selenpräparat?

Für gesunde Menschen mit ausgewogener Ernährung ist ein Selenpräparat nach Behördenlage nicht belegt nützlich: Es gibt „bislang keine wissenschaftlichen Belege dafür, dass eine zusätzliche Einnahme von Selen … einen gesundheitlich positiven Effekt auf die Entstehung von chronischen Erkrankungen hat".

Die größte Auswertung ist eine Cochrane-Übersicht von 2018 über 83 Studien, im randomisierten Arm mit 27.232 Teilnehmenden. In den Studien mit niedrigem Verzerrungsrisiko zeigte sich kein Effekt auf die Krebsinzidenz (RR 1,01; 95 % KI 0,93–1,10) — bei hoher Evidenzsicherheit, also einer Aussage, die man laut treffen darf. Dasselbe Bild für Darm-, Lungen-, Blasen- und Prostatakrebs. Hinweise fand die Übersicht dagegen auf ein erhöhtes Melanom- und Typ-2-Diabetes-Risiko.

Der Diabetesbefund kommt aus einer randomisierten Studie: 1.202 Teilnehmende, im Mittel 7,7 Jahre lang 200 µg Selen täglich, Typ-2-Diabetes bei 58 gegenüber 39 Teilnehmenden (HR 1,55; 95 % KI 1,03–2,33), im höchsten Tertil des Ausgangs-Plasmaselens HR 2,70. Diabetes war ein sekundärer Endpunkt, Diagnosen teils selbstberichtet — das benennen die Autoren selbst. Der Befund passt aber in ein Muster, das bei Selen wie im Lehrbuch auftritt: eine U-Kurve. Zusätzliches Selen kann Menschen mit niedrigem Status nützen; Menschen mit ausreichendem bis hohem Status kann es schaden, und diese „sollten keine Selenpräparate einnehmen". Zwei Präzisierungen der Fairness wegen: Das Sterblichkeitssignal der großen Antioxidantien-Übersicht betraf β-Carotin, Vitamin A und Vitamin E, für Selen zeigte sich kein signifikanter Effekt; und für die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Krankheiten ist kein Zusammenhang belegt. Welche Nährstoffe eine belegte Ergänzungssituation haben — Selen gehört nicht dazu —, steht im Ratgeber zu Nahrungsergänzungsmitteln.

Selenit, Selenomethionin, Selenhefe: spielt die Form eine Rolle?

Belegbar ist: Die Bioverfügbarkeit organischer Selenspezies ist im üblichen Sinn höher als die anorganischer, und Selenhefe besteht zu 54 bis 74 Prozent aus Selenomethionin. Ebenso belegbar ist, dass Selenit und Selenat eine substanzielle Bioverfügbarkeit besitzen — und dass „organisch" nicht „unbedenklicher" heißt: Die Studie, aus der die Obergrenze abgeleitet wurde, verwendete Selenomethionin, und im Futtermittelrecht gelten für organische Formen niedrigere Höchstmengen. Ein randomisierter deutscher Direktvergleich hat die Praxisfrage geklärt: 44 Veganer und 42 Mischköstler nahmen zwei Wochen lang je 55 µg Selen zusätzlich auf, einmal als Paranussmus, einmal als Präparat. Beide Wege erhöhten Serumselen und Selenoprotein P signifikant und waren gleich wirksam, Placebo veränderte nichts. Bei Mengen um den Referenzwert entscheidet also die Dosis, nicht die Form.

Für Selen sind bislang keine Höchstgehalte in Nahrungsergänzungsmitteln festgesetzt, weshalb auch hochdosierte Produkte legal im Handel sind. Das Bundesinstitut für Risikobewertung schlägt 40 µg je Tagesverzehrempfehlung ab 15 Jahren vor, und der Rechenweg erklärt die Größe: Ausgangspunkt ist die Obergrenze der 15- bis 17-Jährigen von 230 µg, davon wird das 95. Verzehrsperzentil über Lebensmittel von rund 70 µg abgezogen, die Restmenge von 160 µg wird je zur Hälfte auf Nahrungsergänzungsmittel und angereicherte Lebensmittel verteilt, und die verbleibenden 80 µg werden durch einen Unsicherheitsfaktor 2 geteilt, weil jemand mehrere selenhaltige Präparate gleichzeitig nehmen könnte. Der Vorschlag richtet sich an das Risikomanagement und ist keine geltende Rechtsvorschrift.

Vegan, vegetarisch und in einer eiweißbetonten Phase

Wer vegetarisch oder vegan isst, sollte Selen aktiv einplanen — und der Grund ist nicht nur der selenarme Boden, sondern die Futtermittelregel von weiter oben: Was tierische Lebensmittel hierzulande verlässlich macht, ist eine erlaubte Anreicherung, von der pflanzliche Lebensmittel nichts haben. Die Empfehlung der Fachgesellschaft lautet deshalb, bei vegetarischer Ernährung selenreiche Lebensmittel wie Kohl- und Zwiebelgemüse, Pilze, Spargel und Hülsenfrüchte regelmäßig zu verzehren. Und der Direktvergleich von oben zeigt: Paranussmus und ein Präparat wirken bei gleicher Selenmenge gleich gut. Was bei rein pflanzlicher Ernährung insgesamt zu planen ist, steht im Ratgeber zur veganen Ernährung.

Und dann gibt es den Fall, der angenehm untypisch ausfällt: eine kalorienreduzierte, eiweißbetonte Phase. Weniger essen heißt hier nicht automatisch weniger Selen. Wer den Eiweißanteil hochhält, isst überproportional viel Fisch, mageres Fleisch, Ei und Quark — also genau die Lebensmittelgruppen, die in Deutschland verlässlich Selen liefern. Selen ist damit einer der wenigen Mikronährstoffe, die in einer solchen Phase eher gesichert als gefährdet sind. Das ist keine Studienaussage, sondern eine Ableitung aus belegten Einzelbefunden: Tierische Lebensmittel sind hierzulande die zuverlässigeren Selenquellen, und die Eiweißquellen einer Reduktionsphase sind überwiegend tierisch. Bei vegetarischer Umsetzung kippt das, weil Hülsenfrüchte in einer strengen Diätphase nur begrenzt vorgesehen sind.

Was über Selen gesagt werden darf

Für Selen sind in der EU sechs gesundheitsbezogene Angaben zugelassen, im verbindlichen Wortlaut:

• „Selen trägt zu einer normalen Spermabildung bei"
• „Selen trägt zur Erhaltung normaler Haare bei"
• „Selen trägt zur Erhaltung normaler Nägel bei"
• „Selen trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei"
• „Selen trägt zu einer normalen Schilddrüsenfunktion bei"
• „Selen trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen"

Alle sechs stehen unter derselben Bedingung: Das Lebensmittel muss die Mindestanforderungen an eine Selenquelle erfüllen, also 8,25 µg je 100 Gramm, bei Nahrungsergänzungsmitteln je empfohlener Tagesportion. Es sind Nährstofffunktions-Angaben; eine Angabe zur Reduktion eines Krankheitsrisikos existiert für Selen nicht. Selen ist außerdem der einzige Nährstoff der Liste mit einer Angabe zur Spermabildung, und nur zwei Nährstoffe tragen eine Nagel-Angabe: Selen und Zink, kein einziges Vitamin — nachzulesen in unserer Übersicht über alle 13 Vitamine.

Wonach man in der Liste vergeblich sucht. Null Treffer für Selen: Entgiftung, Detox, Schwermetalle, Krebs, Haarausfall, Antioxidans, Entzündung, Fettverbrennung, Abnehmen. Den Beitrag zur Verringerung von Müdigkeit tragen neun Nährstoffe, beim Energiestoffwechsel fünfzehn, bei der Muskelfunktion acht — Selen jeweils nicht. Wer Selen mit Müdigkeit, Energie, Muskeln, Entgiftung, Immunstärkung oder Abnehmen bewirbt, macht eine unzulässige Angabe. Am meisten erklärt dabei ein Paar: „Erhaltung normaler Haare" ist zulässig, „gegen Haarausfall" nicht — und ausgerechnet Haarausfall ist der Endpunkt, aus dem die Obergrenze abgeleitet wurde.

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Dieser Artikel ist eine allgemeine Information und ersetzt keine individuelle ärztliche oder ernährungstherapeutische Beratung; er enthält keine Diagnose und keine Dosierungsempfehlung. Wer chronisch erkrankt ist, Medikamente einnimmt, schwanger ist, stillt oder sich in einer Tumortherapie befindet, klärt eine zusätzliche Selenzufuhr vorher ärztlich ab.