Heißhunger: Was hilft dagegen? - VitalBodyPLUS.de

Heißhunger auf Süßes: Ursachen, Mythen und was hilft

Woran merke ich, dass ich abnehme? Anzeichen, Messwerte und Warnsignale Du liest Heißhunger auf Süßes: Ursachen, Mythen und was hilft 23 Minuten Weiter Adipositas Ursachen: Was wirklich dahintersteckt

Warum gerade Süßes? Das häufigste Craving

Heißhunger auf Süßes ist ein Craving: ein starkes, sehr spezifisches Verlangen nach einem bestimmten Lebensmittel, das sich deutlich von Hunger unterscheidet. Der Psychologe Hill beschreibt Cravings in seiner Übersichtsarbeit als hedonische Reaktionen auf Essen, gekennzeichnet durch Intensität und Spezifität. Sie hängen eng mit „Mögen“ zusammen, bedeuten aber nicht automatisch, dass jemand mehr isst.

Wie verbreitet dieses Verlangen ist, zeigen mehrere Erhebungen. In einer Befragung von über 1.000 kanadischen Studierenden berichteten 97 % der Frauen und 68 % der Männer von Cravings, und Schokolade stand an erster Stelle. In einer fünfwöchigen Tagebuchstudie mit 25 Frauen entfielen 49 % aller Cravings auf Schokolade, im Schnitt traten knapp zwei Cravings pro Woche auf. Eine Alltagsstudie aus Salzburg mit 61 Personen fand, dass 86 % der berichteten Snacks hochkalorisch waren, schokoladenhaltige am häufigsten.

Auffällig ist, was „Süßes“ in diesen Studien meistens ist: süß und fett zugleich. In einer Auswertung unter 32 Frauen hatten die gecravten Lebensmittel mehr als doppelt so viel Energie pro Gramm wie die übliche Kost (3,7 gegenüber 1,7 kcal/g), dazu weniger Eiweiß und Ballaststoffe. Schokolade, Kuchen und Kekse sind also mehr als Zuckerträger. Ihre Kombination aus Fett, Zucker, Schmelz und Aroma macht sie so attraktiv.

Wenn der Heißhunger nicht wählerisch ist, sondern einfach groß Dann steckt meist etwas anderes dahinter als in diesem Artikel. Die Ursachen dafür, von langen Pausen über zu wenig Eiweiß bis zu Schlaf und Stress, stehen in unserem Beitrag zu Heißhunger beim Abnehmen. Hier geht es um das gezielte Verlangen nach Süßem.

Lust auf Süßes nach dem Essen: der „Dessertmagen“

Dass nach einem großen Essen noch Platz für Nachtisch ist, hat eine biologische Grundlage und ist kein Zeichen mangelnder Disziplin.

Sättigungsneurone, die Zuckerappetit anschalten

Ein Team am Max-Planck-Institut für Stoffwechselforschung in Köln hat 2025 in der Fachzeitschrift Science gezeigt, was bei Mäusen im Gehirn passiert. Dieselben POMC-Neurone im Hypothalamus, die Sättigung vermitteln, schalten im satten Zustand zugleich den Appetit auf Zucker an. Sie tun das über Opioid-Signale, die an einer bestimmten Stelle im Thalamus ankommen. Am aktivsten waren diese Nervenzellen, wenn satte Mäuse Zucker fraßen. Wurde der Signalweg gehemmt, fraßen satte Mäuse weniger zuckerreiche Kost.

Beim Menschen gibt es erste Hinweise: Laut Pressemitteilung des Instituts reagierte in Hirnscans nach Zuckergabe über eine Sonde dieselbe Region, und dort liegen viele Opiatrezeptoren nahe den Sättigungsneuronen. Das ist noch kein Nachweis, dass der Mechanismus beim Menschen genauso funktioniert. Aber es ist eine deutlich bessere Erklärung für den Dessertmagen als ein angeblicher Nährstoffmangel.

Sensorisch-spezifische Sättigung

Der zweite Mechanismus ist seit 1981 bekannt und vielfach bestätigt. Während du isst, sinkt der Genusswert genau des Lebensmittels, das du gerade isst, und zwar gebunden an dessen Geschmack, Geruch und Textur. Nach einer Portion Nudeln mit herzhafter Soße sind weitere Nudeln wenig verlockend. Ein Lebensmittel mit ganz anderen Sinneseigenschaften, etwa ein süßer Nachtisch nach einem herzhaften Hauptgang, bleibt dagegen attraktiv. Der Genusswert des gegessenen Gerichts erholt sich erst mit der Zeit.

Gewohnheit und Kultur

Wann Cravings auftreten, ist auch gelernt. In einem Vergleich nannten Befragte in Spanien als häufigsten Zeitpunkt „nach dem Essen“ und beim Lernen, in den USA dagegen „abends“. Wer jahrelang nach dem Mittagessen etwas Süßes gegessen hat, verknüpft das Ende der Mahlzeit mit dem Nachtisch. Das Signal kommt dann zuverlässig, ob Hunger da ist oder nicht.

Und der Blutzucker?

Die meistgenannte Erklärung, der „Blutzuckerabsturz“, passt für die Minuten direkt nach dem Essen zeitlich nicht. In einer Studie mit 1.070 Personen und kontinuierlicher Glukosemessung sagten Blutzuckerabfälle zwei bis drei Stunden nach einer Mahlzeit Hunger und die Energieaufnahme bei der nächsten Mahlzeit vorher, besser als der Blutzuckerspitzenwert. Ein Teil der Autoren hatte Beraterverträge in der Branche. Der Befund kann Hunger am Nachmittag erklären, nicht aber die Lust auf Nachtisch direkt nach dem Essen. Was der glykämische Index darüber aussagt und was nicht, steht im Beitrag was der glykämische Index wirklich aussagt.

Hand greift nach dem Abendessen nach einem Stück Schokolade auf dem Teller

„Welcher Mangel steckt dahinter?“ Die Mythen im Test

Hinter Heißhunger auf Süßes steckt in aller Regel kein Mangel. Die Idee, ein bestimmtes Gelüst zeige einen bestimmten Nährstoffbedarf an, klingt einleuchtend und steht in vielen Tabellen. Hill kommt in seiner Übersicht zu einem klaren Urteil: Die populäre Erklärung „Craving gleich spezifischer Nährstoffbedarf“ muss einer komplexeren Sicht weichen. Die folgenden Experimente zeigen, warum.

Behauptung	Was getestet wurde	Ergebnis
Schokoladen-Lust zeigt Magnesiummangel	Milchschokolade, Kakaokapseln mit den pharmakologischen Inhaltsstoffen, weiße Schokolade ohne diese Stoffe	Kapseln wirkten praktisch nicht, weiße Schokolade teilweise, Zusatz der Kakao-Wirkstoffe verbesserte sie nicht
Schokolade hebt über ihre Inhaltsstoffe die Stimmung	Übersicht über Magnesium, Phenylethylamin, Anandamide, Koffein in Schokolade	Gehalte zu niedrig für eine Wirkung auf die Stimmung
Süßes wird als Serotonin-Lieferant gesucht	Tryptophan-Hypothese	Schon 2–4 % Eiweiß in einer Mahlzeit verhindern den angenommenen Effekt
Schoko-Lust vor der Periode ist hormonell	Progesteron und ein Beruhigungsmittel gegen Placebo, doppelblind	Keines der beiden senkte das Verlangen
Nach der Menopause verschwindet die zyklische Schoko-Lust	Befragung vor und nach der Menopause	Rückgang um 13,4 % statt der erwarteten 38 %

Magnesium und Schokolade

Das stärkste Argument gegen die Magnesium-These stammt aus einem Experiment von Michener und Rozin aus dem Jahr 1994. Menschen mit Schokoladen-Craving erhielten entweder Milchschokolade, Kapseln mit den pharmakologisch wirksamen Kakao-Inhaltsstoffen oder weiße Schokolade, die diese Stoffe nicht enthält. Milchschokolade stillte das Verlangen. Die Kapseln hatten praktisch keinen Effekt. Weiße Schokolade wirkte teilweise, und als man ihr die Kakao-Wirkstoffe zusetzte, wurde sie nicht besser. Gesucht wurde also das Geschmackserlebnis, nicht ein Inhaltsstoff.

Eine Übersicht von Benton und Donohoe aus dem Jahr 1999 ergänzt, dass die Gehalte an „drogenähnlichen“ Stoffen in Schokolade, darunter Magnesium, für eine Wirkung zu niedrig sind. Plausibler sei die Endorphinfreisetzung, die jedes schmackhafte Essen auslöst. Fairerweise: Eine andere Übersicht aus demselben Jahr hält Selbstmedikation mit Magnesium für eine mögliche Mitursache, sieht aber ebenfalls die sensorische Attraktivität von Fett, Zucker, Textur und Aroma als vorherrschend. Experimentell bestätigt wurde die Magnesium-These nie.

Zur Einordnung: Die DGE nennt als Schätzwert 300 mg Magnesium am Tag für Frauen und 350 mg für Männer. Für zusätzliches Magnesium aus Nahrungsergänzungsmitteln und angereicherten Lebensmitteln liegt die tolerierbare Obergrenze der europäischen Behörden bei 250 mg am Tag. In der EU sind für Magnesium neun gesundheitsbezogene Angaben zugelassen, etwa „Magnesium trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei“. Eine Angabe zu Heißhunger, Appetit oder Schokoladen-Verlangen ist nicht darunter. Mehr zu Bedarf und Quellen im Beitrag Magnesium: Bedarf, Quellen und Obergrenzen.

Chrom: was auf dem Etikett stehen darf und was nicht

Chrom wird häufig als Mittel gegen Heißhunger auf Süßes beworben. Zugelassen sind in der EU genau zwei Angaben, und zwar nur für Lebensmittel, die eine Quelle für dreiwertiges Chrom sind:

„Chrom trägt zu einem normalen Stoffwechsel von Makronährstoffen bei“
„Chrom trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels bei“

Keine der beiden ist eine Aussage über Heißhunger. „Normaler Blutzuckerspiegel“ beschreibt eine Körperfunktion, nicht Appetit, Sättigung oder Verlangen. Wer daraus „und reduziert so Heißhunger“ macht, erweitert die Angabe um eine nicht zugelassene Wirkung.

Die Studienlage passt dazu. Ein kleiner Versuch mit 42 übergewichtigen Frauen, die über Verlangen nach Kohlenhydraten klagten, fand nach acht Wochen Chrompicolinat weniger Hunger und weniger Verlangen nach Fettem, beim Gewicht nur eine Tendenz. Eine Meta-Analyse mit 11 Studien kam auf −0,50 kg gegenüber Placebo, bei hoher Streuung und unsicherer klinischer Relevanz. Die EFSA stellte 2014 fest, dass bei gesunden Menschen keine Belege für einen Nutzen der Chromzufuhr vorliegen und sich kein Bedarf ableiten lässt. Das Bundesinstitut für Risikobewertung schlägt für Nahrungsergänzungsmittel eine Höchstmenge von 60 µg je Tagesdosis vor.

Welche Appetitzügler einer Prüfung standhalten, haben wir im Beitrag über natürliche Appetitzügler zusammengetragen.

Zyklus und Schokolade

Dass viele Frauen vor der Periode mehr Lust auf Schokolade haben, ist gut dokumentiert. Die einfache Hormonerklärung hält aber nicht. In einer doppelblinden Studie mit Frauen mit starkem prämenstruellem Syndrom senkte weder Progesteron noch ein Beruhigungsmittel das zyklische Verlangen nach Schokolade und Süßem. Nach der Menopause ging es nur um 13,4 % statt der erwarteten 38 % zurück. Und während 40 bis 60 % der US-Amerikanerinnen von Schokoladen-Lust rund um die Periode berichten, sind es bei Spanierinnen nur 4 bis 24 %. Stress, Erwartung und Gewohnheit spielen offenbar eine größere Rolle als der Hormonspiegel allein.

Ist das Zuckersucht?

Für eine Zuckersucht beim Menschen gibt es wenig Belege. Suchtähnliches Verhalten zeigte sich in Tierversuchen nur unter besonderen Bedingungen, vermutlich durch den süßen Geschmack und nicht durch eine neurochemische Wirkung des Zuckers. Ausführlich haben wir das im Beitrag über Zucker und die Frage der Zuckersucht mit dem besten verfügbaren Übersichtsartikel geprüft.

Ein Gedanke aus der Forschung ist für den Heißhunger auf Süßes besonders hilfreich. Die Psychologen Rogers und Smit beschreiben Schokolade als „nice but naughty“: Weil man sie sich verbietet, wird das Verlangen danach auffälliger und als Craving wahrgenommen. Das Wort „Sucht“ ist dann eine nachträgliche Erklärung für ein Verlangen, das der Verzicht selbst verstärkt hat.

Verbieten oder reduzieren? Was die Forschung zeigt

Kurzfristiges, gezieltes Verbieten verstärkt das Verlangen nach dem Verbotenen, längeres Reduzieren schwächt es. Beides ist belegt, und der Unterschied liegt in der Dauer.

Die ersten Tage sind schwer, danach wird es leichter

Der Psychologe Meule fasst den Stand so zusammen: Kurzfristiger, selektiver Verzicht kann das Verlangen nach genau dem gemiedenen Lebensmittel steigern. Langfristige Energiereduktion senkt Cravings dagegen. Craving ist eine konditionierte Reaktion, und konditionierte Reaktionen lassen sich verlernen. Hill beschreibt dasselbe Muster: Der Versuch, auf ein bestimmtes Lebensmittel zu verzichten, steigert das Craving danach.

Wie deutlich das Verlernen ausfällt, zeigt eine Meta-Analyse von 2017. Ausgewertet wurden acht Studien, in denen Menschen mit Adipositas mindestens zwölf Wochen lang ihre Kalorienzufuhr reduzierten. Food Cravings sanken insgesamt (standardisierter Effekt −0,246), das Verlangen nach Süßem aber am stärksten (−0,410), stärker als nach Fettem, Stärkehaltigem oder Fast Food. Die Studien waren unterschiedlich angelegt, und die Ergebnisse gelten zunächst für Menschen mit Adipositas. Die Richtung ist trotzdem klar.

Ein großer Zweijahresversuch mit 270 Teilnehmenden passt dazu: Unter Low-Carb wie unter Low-Fat sanken jeweils Verlangen und Vorliebe für genau die Lebensmittel, die eingeschränkt wurden. In einer anderen Studie gaben diejenigen, die mehr abgenommen hatten, nach sechs Monaten ihren Cravings seltener nach. Der Stellhebel ist also weniger, ob ein Craving auftritt, sondern wie oft du ihm nachgibst.

Eine offene Spannung Das Bundeszentrum für Ernährung rät, auf strenge Verbote zu verzichten, weil sie Heißhunger verstärken, und empfiehlt Maßhalten. Für die ersten Tage deckt sich das mit Meule und Hill. Für die Zeit danach zeigt die Meta-Analyse eher das Gegenteil: Wer über Wochen konsequent reduziert, verliert das Verlangen eher als jemand, der ständig in kleinen Mengen nachgibt. Beide Aussagen stimmen, sie beschreiben nur unterschiedliche Zeiträume.

Warum „nicht dran denken“ nicht funktioniert

Gedanken an Schokolade zu unterdrücken führt zu mehr Schokolade. In Laborexperimenten mit 116 und 134 Personen aßen Teilnehmende, die Schokoladengedanken aktiv wegdrücken sollten, danach mehr davon. Bei Menschen, die gerade Diät hielten, war dieser Rebound deutlich, bei anderen nicht. Hilfreicher als Wegdrücken ist Umlenken: den Gedanken zur Kenntnis nehmen und die Aufmerksamkeit bewusst auf etwas anderes richten.

Wenn du Süßes für eine Zeit bewusst weglassen willst: mit Struktur und Begleitung. In der Diätphase der Stoffwechselkur von VitalBodyPLUS sind Süßigkeiten nicht vorgesehen, Süßstoff, Stevia und Erythrit dagegen schon. Die ersten Tage sind dadurch für viele die härtesten, und genau dann schreibst du mit Magdalena Mathiessen und ihrem Team, die die Kurgruppen täglich persönlich per WhatsApp begleiten. Dazu kommen ein individuell berechneter Bedarf, ein fester Ablauf, eine echte Stabilisierungsphase und die enthaltene Ernährungsberatung. Was wir nicht versprechen: dass die Lust auf Süßes damit verschwindet. Sie gibt dir den zeitlich begrenzten, klaren Rahmen, in dem die Forschung ein Nachlassen des Verlangens beobachtet.

Stoffwechselkur ansehen

Schale mit Beeren und Naturjoghurt neben einem Stück Zartbitterschokolade

Kann man sich Süßes abgewöhnen?

Das Verlangen nach Süßem kann man sich abgewöhnen, die Vorliebe für süßen Geschmack kaum. Diese Unterscheidung fehlt in den meisten Ratgebern, die versprechen, nach einigen Wochen ohne Zucker schmecke Süßes nicht mehr.

Was sich tatsächlich verändert, zeigt eine randomisierte Studie. Wer drei Monate lang 40 % weniger Energie aus Einfachzuckern aufnahm, empfand Pudding danach als rund 40 % süßer als die Kontrollgruppe. Wie angenehm der Pudding schmeckte, änderte sich aber nicht. Die Studie war klein (16 gegenüber 17 Personen). Sie belegt: Süßes schmeckt intensiver, wird aber nicht weniger gemocht.

Die bislang größte Studie zur Frage ist der Sweet Tooth Trial, veröffentlicht 2026. 180 Erwachsene aßen sechs Monate lang entweder wenig, normal oder viel Süßes: 7 %, 35 % oder 80 % der gestellten Lebensmittel waren süß. Am Ende gab es keine Unterschiede, weder in der Vorliebe für Süßes noch in der Wahrnehmung der Süße, der Auswahl süßer Lebensmittel, der Energieaufnahme oder dem Gewicht. Nach der Studie kehrten alle zu ihrem Ausgangsverhalten zurück. Zwei Einschränkungen gehören dazu: Die Teilnehmenden waren gesund und normalgewichtig und hielten keine Diät, und ein Teil des Autorenteams hatte Industriefinanzierung.

Zusammen mit der Meta-Analyse zur Kalorienreduktion ergibt das ein stimmiges Bild, das wir als eigene Synthese verstehen: Der Hebel ist nicht, den Geschmackssinn umzustellen. Der Hebel ist, die Verknüpfung zwischen Auslöser und Süßem zu lockern. Du wirst Schokolade wahrscheinlich weiter mögen. Aber sie drängt sich seltener auf, wenn du ihr über Wochen seltener nachgibst.

Machen Süßstoffe mehr Lust auf Süßes?

Die vorliegenden Studien zeigen nicht, dass Süßstoffe die Lust auf Süßes steigern. Die verbreitete Behauptung, Süßstoff „triggere“ Heißhunger, stützt keine belastbare Quelle.

Eine Meta-Analyse mit 88 Studien fand, dass die Unterschiede in Energieaufnahme und Gewicht dem Energieunterschied folgten, nicht dem süßen Geschmack: Süßstoff statt Zucker brachte etwas weniger Gewicht, Süßstoff statt Wasser keinen Unterschied. Der süße Geschmack an sich trieb das Essen also nicht an. In einem Versuch mit 53 Erwachsenen senkten Kekse mit Stevia oder Neotam den Appetit genauso wie die gezuckerte Variante, direkt und nach zwei Wochen. Und in einer kleinen Substudie aus dem europäischen SWEET-Projekt senkte ein süßstoffgesüßtes Getränk im Vergleich zu Wasser kurzfristig das Verlangen, „etwas Süßes zu essen“. Bei der nächsten Mahlzeit aßen die Teilnehmenden trotzdem nicht weniger. Mit 26 Teilnehmenden, von denen nur 16 bis zum Ende dabei waren, ist das ein schwacher Hinweis.

Ehrlich eingeordnet: Die Daten sprechen gegen „Süßstoff macht Heißhunger“, aber auch nicht eindeutig für „Süßstoff hilft gegen Heißhunger“. Langzeitdaten zum Verlangen fehlen weitgehend, und fast alle Studien sind von der Süßstoff- oder Getränkeindustrie mitfinanziert. Die WHO rät seit 2023 in einer bedingten Empfehlung davon ab, Süßstoffe zur Gewichtskontrolle einzusetzen. Was diese Empfehlung genau bedeutet, steht im Beitrag über Süßstoffe und Light-Produkte. Welcher Zuckerersatz sich wofür eignet und ab welcher Menge er auf den Darm schlägt: Maltit, Xylit und Erythrit im Vergleich.

Welcher Süßstoff wofür taugt und wie sich die einzelnen Stoffe in ADI und Zulassung unterscheiden, steht in unserer Süßstoff-Übersicht.

Akut: was in den nächsten 15 Minuten hilft

Ein akutes Verlangen nach Süßem lässt sich mit zwei Strategien nachweislich abschwächen: kurz zügig gehen oder den Kopf für ein paar Minuten mit etwas visuell Forderndem beschäftigen. Beide sind in kleinen Studien getestet.

15 Minuten zügig gehen

In einer Studie mit 25 Personen, die drei Tage auf Schokolade verzichtet hatten, senkte ein 15-minütiger zügiger Spaziergang das Verlangen nach Schokolade im Vergleich zu 15 Minuten Ruhe. Auch die Reaktion auf Stress und auf den Anblick von Schokolade fiel danach schwächer aus.

Drei Minuten visuell fordernde Beschäftigung

Cravings leben von inneren Bildern: Man sieht die Schokolade förmlich vor sich, riecht sie, spürt den Schmelz. Nach der sogenannten Elaborated Intrusion Theory verdrängt eine Tätigkeit, die das bildliche Vorstellungsvermögen beansprucht, diese Bilder. In Versuchen genügten drei Minuten eines räumlichen Puzzlespiels, um Stärke und Lebhaftigkeit spontaner Cravings zu senken. Im Alltag sank die Craving-Stärke über eine Woche im Mittel um 13,9 Punkte auf einer Skala von 0 bis 100. Ein Spiel ist dafür nicht nötig, jede Aufgabe, bei der du dir etwas bildlich vorstellen oder genau hinschauen musst, kommt in Frage.

Den Auslöser benennen

Das Verlangen nach Süßem hat oft ein erkennbares Muster, und jedes Muster braucht eine andere Antwort:

Direkt nach dem Essen: Das ist der Dessertmagen plus Gewohnheit. Das Signal hält meist nicht lange an. Wer vom Tisch aufsteht, den Teller abräumt und sich etwas anderem zuwendet, unterbricht die gelernte Abfolge.
Bei Ärger, Stress oder Traurigkeit: Dann ist das Verlangen eher emotional. Das ist ein eigenes Muster, mehr dazu im Beitrag über Frustessen und emotionales Essen.
Abends vor dem Fernseher: Wenn eher Leerlauf als Lust dahintersteckt, hilft der Beitrag Essen aus Langeweile weiter.

Wenn du doch zugreifst

Dann bewusst und ohne Schuldgefühl. Ein einzelnes Nachgeben entscheidet nichts, entscheidend ist, wie oft es passiert. Setz dich hin, iss langsam und ohne Nebenbeschäftigung, und mach danach mit deinem normalen Tag weiter. Für die Stabilisierungsphase gibt es eine süße Kleinigkeit in unserem Rezept für den Anti-Heißhunger-Snack.

Frau sitzt abends auf dem Sofa und denkt an Süßes, im Hintergrund ein Küchenschrank

Wann du dir Hilfe holen solltest

Heißhunger auf Süßes ist normal und für sich genommen kein Krankheitszeichen. Ärztlich oder psychotherapeutisch abklären lassen solltest du es, wenn das Verlangen ungewohnt stark ist und anhält, wenn du beim Essen regelmäßig die Kontrolle verlierst oder wenn dich das Thema stark belastet. Hinweise zu Anlaufstellen und Hilfetelefonen findest du im Beitrag über emotionales Essen.

Häufige Fragen

Welcher Mangel steckt hinter Heißhunger auf Süßes?

In aller Regel keiner. Im bekanntesten Experiment stillten Kapseln mit allen pharmakologischen Kakao-Inhaltsstoffen das Verlangen nach Schokolade nicht, weiße Schokolade ohne diese Stoffe dagegen teilweise. Entscheidend waren Geschmack, Textur und Gewohnheit, nicht ein fehlender Nährstoff.

Warum habe ich nach dem Essen Lust auf Süßes, obwohl ich satt bin?

Beim Essen sinkt der Genusswert genau des Gerichts, das du isst, ein süßer Nachtisch bleibt aber attraktiv. Außerdem schalten bei Mäusen dieselben Sättigungsneurone, die das Sattsein vermitteln, über körpereigene Opioide gezielt den Appetit auf Zucker an. Erste Hirnscans deuten beim Menschen in dieselbe Richtung.

Hilft Magnesium gegen Heißhunger auf Schokolade?

Dafür gibt es keinen Beleg. Schokolade enthält zu wenig Magnesium, um darüber zu wirken, und in der EU ist für Magnesium keine Angabe zu Heißhunger, Appetit oder Verlangen zugelassen. Magnesium hat eigene belegte Funktionen, das Schokoladen-Verlangen gehört nicht dazu.

Hilft Chrom gegen Heißhunger auf Süßes?

Zugelassen ist für Chrom nur die Angabe, dass es zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels beiträgt. Das ist keine Aussage über Heißhunger. Die EFSA fand 2014 bei gesunden Menschen keine Belege für einen Nutzen zusätzlicher Chromzufuhr.

Machen Süßstoffe Heißhunger auf Süßes?

Die vorliegenden Studien zeigen das nicht. In einer kleinen Untersuchung senkte ein süßstoffgesüßtes Getränk im Vergleich zu Wasser kurzfristig sogar das Verlangen nach Süßem. Langzeitdaten fehlen allerdings weitgehend, und die meisten Studien sind von der Industrie mitfinanziert.

Kann man sich Süßes abgewöhnen?

Das Verlangen ja, die Vorliebe kaum. In der größten Studie änderte ein halbes Jahr mit wenig oder viel Süßem die Vorliebe nicht. Unter länger dauernder Kalorienreduktion sank dagegen das Verlangen nach Süßem deutlich, stärker als nach jeder anderen Lebensmittelgruppe.

Warum habe ich vor der Periode Lust auf Schokolade?

Hormone allein erklären es nicht. Progesteron senkte das zyklische Verlangen im Versuch nicht, nach der Menopause ging es weniger zurück als erwartet, und in Spanien berichten viel weniger Frauen davon als in den USA. Stress, Gewohnheit und kulturelle Erwartung spielen mit.

Weiterlesen

Quellen

Hill AJ. The psychology of food craving. Proc Nutr Soc 2007;66:277–285. PMID 17466108.
Weingarten HP, Elston D. Food cravings in a college population. Appetite 1991;17:167–175. PMID 1799279.
Hill AJ, Heaton-Brown L. The experience of food craving. J Psychosom Res 1994;38:801–814. PMID 7722960.
Gilhooly CH et al. Food cravings and energy regulation. Int J Obes 2007;31:1849–1858. PMID 17593902.
Richard A et al. Food cravings in everyday life. Appetite 2017;113:215–223. PMID 28249745.
Minère M et al. Thalamic opioids from POMC satiety neurons switch on sugar appetite. Science 2025;387:750–758. PMID 39946455.
Max-Planck-Institut für Stoffwechselforschung. Dessertmagen entsteht im Gehirn. Pressemitteilung, 12.02.2025.
Rolls BJ et al. Sensory specific satiety in man. Physiol Behav 1981;27:137–142. PMID 7267792.
Zellner DA et al. Chocolate craving and the menstrual cycle. Appetite 2004;42:119–121. PMID 15036792.
Wyatt P et al. Postprandial glycaemic dips predict appetite and energy intake. Nat Metab 2021;3:523–529. PMID 33846643.
Michener W, Rozin P. Pharmacological versus sensory factors in the satiation of chocolate craving. Physiol Behav 1994;56:419–422. PMID 7972390.
Benton D, Donohoe RT. The effects of nutrients on mood. Public Health Nutr 1999;2:403–409. PMID 10610080.
Bruinsma K, Taren DL. Chocolate: food or drug? J Am Diet Assoc 1999;99:1249–1256. PMID 10524390.
Michener W et al. Low progesterone and tension as triggers of perimenstrual chocolate and sweets craving. Physiol Behav 1999;67:417–420. PMID 10497961.
Hormes JM, Rozin P. Perimenstrual chocolate craving: what happens after menopause? Appetite 2009;53:256–259. PMID 19595725.
Rogers PJ, Smit HJ. Food craving and food „addiction“. Pharmacol Biochem Behav 2000;66:3–14. PMID 10837838.
Westwater ML et al. Sugar addiction: the state of the science. Eur J Nutr 2016;55(Suppl 2):55–69. PMID 27372453.
Meule A. The psychology of food cravings: the role of food deprivation. Curr Nutr Rep 2020;9:251–257. PMID 32578025.
Kahathuduwa CN et al. Extended calorie restriction suppresses overall and specific food cravings. Obes Rev 2017;18:1122–1135. PMID 28557246.
Martin CK et al. Change in food cravings during a low-carbohydrate and low-fat diet. Obesity 2011;19:1963–1970. PMID 21494226.
Erskine JA. Resistance can be futile. Appetite 2008;50:415–421. PMID 18006187. Erskine JA, Georgiou GJ. Appetite 2010;54:499–503. PMID 20152872.
Wise PM et al. Reduced dietary intake of simple sugars alters perceived sweet taste intensity. Am J Clin Nutr 2016;103:50–60. PMID 26607941.
Čad EM et al. The Sweet Tooth Trial. Am J Clin Nutr 2026;123:101073. PMID 41485871.
Rogers PJ, Appleton KM. Low-calorie sweeteners, energy intake and body weight. Int J Obes 2021;45:464–478. PMID 33168917.
Gibbons C et al. Neotame, stevia and sucrose-sweetened biscuits and appetite. eBioMedicine 2024;102:105005. PMID 38553262.
Andersen SSH et al. Sweeteners and sweetness enhancers and appetite: a SWEET sub-study. Nutrients 2026;18:948. PMID 41901122.
WHO. Use of non-sugar sweeteners: WHO guideline. 2023.
Taylor AH, Oliver AJ. Brisk walking and urges to eat chocolate. Appetite 2009;52:155–160. PMID 18835411.
Skorka-Brown J et al. Playing Tetris reduces cravings. Appetite 2014;76:161–165. PMID 24508486; Addict Behav 2015;51:165–170. PMID 26275843.
Anton SD et al. Chromium picolinate, food intake and satiety. Diabetes Technol Ther 2008;10:405–412. PMID 18715218.
Onakpoya I et al. Chromium supplementation in overweight and obesity. Obes Rev 2013;14:496–507. PMID 23495911.
EFSA NDA Panel. Dietary reference values for chromium. EFSA Journal 2014;12(10):3845; Health claims chromium. EFSA Journal 2010;8(10):1732.
Verordnung (EU) Nr. 432/2012, konsolidierte Fassung vom 17.05.2021.
EFSA. Tolerable Upper Intake Levels for Vitamins and Minerals, 2006.
BfR. Höchstmengenvorschläge für Vitamine und Mineralstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln, 15.03.2021.
DGE. Referenzwerte Magnesium.
BZfE. Wenn der große Hunger kommt. Pressemeldung, 21.01.2026.

Dieser Artikel ist eine allgemeine Information und ersetzt keine ärztliche, ernährungstherapeutische oder psychotherapeutische Beratung. Anhaltender, ungewohnt starker Heißhunger, Kontrollverlust beim Essen oder starker Leidensdruck gehören fachlich abgeklärt. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise. Die genannten Studienergebnisse sind Mittelwerte aus Untersuchungsgruppen und nicht auf den Einzelfall übertragbar.