Vegane Hackfleischpfanne mit Kohl

Name: Vegane Hackfleischpfanne mit Kohl
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g veganes Hackfleisch; 200 g Weißkohl; 0.5 rote Paprika; 0.5 Zwiebel; 100 ml Gemüsebrühe; 1 EL Tomatenmark; 0.25 Bund Petersilie; 1 Prise Salz, Pfeffer & Paprikapulver; 1 Sprühstoß DailySpray (2 Kalorien Koch- & Backspray)

5,0 aus 6 Bewertungen

220kcal

23 gEiweiß

20Minuten

DiätphasePhase

Zum Rezept ↓

Vegane Hackfleischpfanne mit Kohl

Magdalena Mathiessen
Zertifizierte Ernährungsberaterin · seit 2014 in der Ernährungsberatung tätig · begleitet die VitalBody+ Kurgruppen täglich persönlich per WhatsApp Zuletzt aktualisiert: 23. August 2026

Vegane Hackfleischpfanne mit Kohl liefert 220 Kilokalorien und 23 Gramm Eiweiß je Portion und ist in 20 bis 45 Minuten fertig. Damit passt das Rezept in die Diätphase.

Nährwerte je Portion

je Portion	Menge
Energie	220 kcal
Eiweiß	23 g
Kohlenhydrate	18 g
Fett	2 g

In welche Phase dieses Rezept passt

In der Diätphase liegt der Schwerpunkt auf Eiweiß bei möglichst wenig Kohlenhydraten und Fett. Dieses Rezept kommt auf 23 Gramm Eiweiß bei 18 Gramm Kohlenhydraten je Portion.

Wie die Phasen aufeinander aufbauen, steht unter Ablauf der Stoffwechselkur. Welche Lebensmittel in dieser Phase vorgesehen sind, steht in der Lebensmittelliste.

Anbraten ohne die Kalorien des Öls. Ein Sprühstoß DailySpray liefert rund 0,23 Gramm Fett und etwa zwei Kilokalorien und reicht für eine beschichtete Pfanne oder ein Backblech – gegenüber zwei Esslöffeln Öl mit rund 180 Kilokalorien ist das der größte Einzelhebel beim Kochen.

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Zutaten Portionen

Zubereitung

Als Erstes das Gemüse waschen. Danach die äußeren Blätter vom Weißkohl entfernen, diesen vierteln und vom Strunk befreien und schlussendlich klein hacken. Den Stielansatz und die Kerne von der Paprika entfernen und diese dann klein würfeln und die Zwiebel schälen und fein hacken.
Als Nächstes werden die Zwiebeln in einer mit dem DailySpray besprühten Pfanne angeschwitzt. Nach wenigen Minuten das Hackfleisch hinzugeben und braten lassen.
Nach 5 Minuten das Tomatenmark hinzugeben, verteilen und anschließend die Paprika und den Weißkohl mit in die Pfanne geben und kurz anbraten.
Anschließend die Pfanne mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Ganze für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Pfanne würzen, mit frischer Petersilie bestreuen und schmecken lassen.