Buntes Gemüse mit veganem Hähnchenfleisch
Magdalena Mathiessen
Zertifizierte Ernährungsberaterin · seit 2014 in der Ernährungsberatung tätig · begleitet die VitalBody+ Kurgruppen täglich persönlich per WhatsApp
Zuletzt aktualisiert: 23. August 2026
Buntes Gemüse mit veganem Hähnchenfleisch liefert 269 Kilokalorien und 24 Gramm Eiweiß je Portion und ist in 20 bis 45 Minuten fertig. Damit passt das Rezept in die Diätphase.
Nährwerte je Portion
| je Portion | Menge |
|---|---|
| Energie | 269 kcal |
| Eiweiß | 24 g |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Fett | 3 g |
In welche Phase dieses Rezept passt
In der Diätphase liegt der Schwerpunkt auf Eiweiß bei möglichst wenig Kohlenhydraten und Fett. Dieses Rezept kommt auf 24 Gramm Eiweiß bei 13 Gramm Kohlenhydraten je Portion.
Wie die Phasen aufeinander aufbauen, steht unter Ablauf der Stoffwechselkur. Welche Lebensmittel in dieser Phase vorgesehen sind, steht in der Lebensmittelliste.
Anbraten ohne die Kalorien des Öls. Ein Sprühstoß DailySpray liefert rund 0,23 Gramm Fett und etwa zwei Kilokalorien und reicht für eine beschichtete Pfanne oder ein Backblech – gegenüber zwei Esslöffeln Öl mit rund 180 Kilokalorien ist das der größte Einzelhebel beim Kochen.
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Alle Gerichte nach Phase sortiert findest du in unserer Rezeptsammlung für Diät- und Stabilisierungsphase.
Nährwertangaben sind aus den Zutatenmengen berechnete Durchschnittswerte und schwanken je nach Produkt und Zubereitung. Dieser Beitrag dient der allgemeinen Information zu Ernährung und ersetzt keine individuelle Beratung. Wenn du Vorerkrankungen hast, Medikamente einnimmst, schwanger bist oder stillst, sprich vor einer Ernährungsumstellung mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.
Zutaten Portionen
Zubereitung
Zuallererst das Gemüse vorbereiten. Das Gemüse waschen und die Paprika entkernen und in Scheiben schneiden, die Zwiebel schälen und würfeln, die Knoblauchzehe schälen und mittels einer Knoblauchpresse pressen und den Fenchel vom Strunk und den Stielen befreien. Nun den Fenchel halbieren und quer in Scheiben schneiden.
Als Nächstes wird die Soße vorbereitet. Hierfür Sojasoße, Wasser, vegane Kochsahne, gepresste Knoblauchzehe und Currypulver in einer Schüssel vermischen.
Nun einen Topf mit DailySpray einsprühen und das vegane Hähnchenfleisch kurz anbraten und anschließend Fenchel, Paprika und Zwiebel hinzugeben. Das Ganze für 7-8 Minuten anschwitzen und abschließend die vorbereitete Soße hinzugeben und von der heißen Herdplatte nehmen. Das Ganze für 5 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit den Blumenkohlreis zubereiten. Hierfür den Blumenkohl waschen, vom Strunk entfernen und mithilfe eines Küchenhobels klein hobeln.
Jetzt den Blumenkohlreis in einer gut beschichteten Pfanne für 5 Minuten anbraten.
Zum Schluss den Blumenkohlreis mit dem Gemüse auf einem Teller anrichten.
Tipp
Benötigte Küchenhelfer
- Schneidebrett & scharfes Messer
- Küchenreibe
- Topf
- Pfanne
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