Zubereitung

1. Den Anfang machen wir damit, dass wir den Weißkohl gründlich waschen und vom Strunk trennen. Nun den Kohl in einen Topf mit kochendem Wasser legen und für mind. 10 Minuten köcheln lassen.

2. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und würfeln. Nun zusammen mit dem Hackfleisch, Eiklar, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in eine Schüssel geben und gut vermengen. Daraus nun zwei gleich große Kugeln formen.

3. Jetzt löst du die Blätter vom Kohl. Für die Kohlrouladen legst du die Fleischmasse auf ein Blatt und faltest dieses zusammen. Die Roulade drehst du nun um und legst diese auf ein weiteres Kohlblatt und faltest es wieder zusammen.

4. Sobald die Kohlrouladen fertig gerollt sind, packst du diese nacheinander in ein sauberes Küchentuch und wringst die Rouladen aus. So verfestigt sich alles und du musst die Rouladen nicht zusätzlich mit Bändern fixieren.

5. Im Anschluss die Kohlrouladen in einer gut beschichteten Pfanne von allen Seiten gleichmäßig anbraten. Anschließend die Gemüsebrühe dazugießen. Die Rouladen nun für 45 Minuten in der Pfanne köcheln lassen.

6. Zum Schluss Kohlrouladen auf einem Teller anrichten und mit Petersilie bestreuen. Vorsicht heiß und saftig.

7. Lass es dir schmecken!