Gesunder Kohlrabi-Eintopf

Name: Gesunder Kohlrabi-Eintopf
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: vegan
Ingredients: 250 g Kohlrabi; 100 g veganes Hack; 100 g Lauch / Porree; 1 Schalotte; 250 ml Gemüsebrühe; 1 EL Dill, Schnittlauch, Petersilie; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 Sprühstoß DailySpray (2 Kalorien Koch- &amp; Backspray)

von Magdalena

Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Kochprofi(s)

Art

Diätphase

Portion

Dauer

45 Minuten

Kalorien

241

Hier kommt ein tolles Rezept für dich: unser Kohlrabi-Eintopf! Kohlrabi wird vielerorts als ein urdeutsches Gemüse eingestuft und deshalb auch als Begriff übernommen. Kohlrabi wird also zum Beispiel auch in der Mongolei oder auf Hawaii „Kohlrabi“ genannt. Roh schmeckt er schon sehr köstlich – noch viel mehr jedoch als Eintopf. Perfekt für die Diätphase deiner Stoffwechselkur!

Zutaten

250 g Kohlrabi
100 g veganes Hack
100 g Lauch / Porree
1 Schalotte
250 ml Gemüsebrühe
1 EL Dill, Schnittlauch, Petersilie
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Sprühstoß DailySpray (2 Kalorien Koch- & Backspray)

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Zubereitung

Als Erstes schälst und hackst du die Schalotten fein. Den Porree gründlich abwaschen und in feine Ringe schneiden.
Den Topf mit einem Sprühstoß DailySpray einfetten.
Danach dünstest du die Schalotten in einem gut beschichteten Wok oder Topf an und gibst daraufhin den Porree hinzu.
Im Anschluss gibst du das vegane Hack hinzu und brätst das Ganze an bis das Hack eine bräunliche, saftige Färbung annimmt.
In der Zwischenzeit den Kohlrabi schälen und würfeln. Jetzt den Kohlrabi mit in die Pfanne geben und kurz anbraten.
Abschließend die Gemüsebrühe hinzugeben und das Ganze für 20-30 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss noch mit den Gewürzen abrunden.
Lass es dir schmecken!