Einfacher Tabouleh Salat mit Quinoa
Einfacher Tabouleh Salat mit Quinoa
Magdalena Mathiessen
Zertifizierte Ernährungsberaterin · seit 2014 in der Ernährungsberatung tätig · begleitet die VitalBody+ Kurgruppen täglich persönlich per WhatsApp
Zuletzt aktualisiert: 23. August 2026
Einfacher Tabouleh Salat mit Quinoa liefert 218 Kilokalorien und 7 Gramm Eiweiß je Portion und ist in 20 bis 45 Minuten fertig. Damit passt das Rezept in die Stabilisierungsphase.
Nährwerte je Portion
| je Portion | Menge |
|---|---|
| Energie | 218 kcal |
| Eiweiß | 7 g |
| Kohlenhydrate | 33 g |
| Fett | 3 g |
In welche Phase dieses Rezept passt
In der Stabilisierungsphase kommen Kohlenhydrate schrittweise zurück, und die Energiemenge steigt langsam wieder an. Dieses Rezept liegt bei 33 Gramm Kohlenhydraten und 218 Kilokalorien je Portion.
Wie die Phasen aufeinander aufbauen, steht unter Stabilisierungsphase.
Brot mit deutlich weniger Kohlenhydraten. Eine Scheibe DailyBread von 50 Gramm liefert 11 Gramm Eiweiß und 7,1 Gramm Ballaststoffe bei nur 3,8 Gramm Kohlenhydraten und 132 Kilokalorien.
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Nährwertangaben sind aus den Zutatenmengen berechnete Durchschnittswerte und schwanken je nach Produkt und Zubereitung. Dieser Beitrag dient der allgemeinen Information zu Ernährung und ersetzt keine individuelle Beratung. Wenn du Vorerkrankungen hast, Medikamente einnimmst, schwanger bist oder stillst, sprich vor einer Ernährungsumstellung mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.
Zutaten Portionen
Zubereitung
Als Erstes die Quinoa in einem Sieb gründlich auswaschen.
Als Nächstes die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen lassen und danach die Quinoa hinzugeben. Das Ganze jetzt bei geringer Hitze für 15 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen das Gemüse und die Pfefferminzblätter sorgfältig waschen. Die Tomaten und die Salatgurke in mundgerechte Stücke schneiden und die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
Sobald der Quinoa fertig ist, kann er abgegossen werden. Die Quinoa nun zusammen mit dem Gemüse in eine Schüssel geben und vermengen.
Jetzt fehlt nur noch das Dressing. Dafür den Zitronensaft mit dem Balsamicoessig, Salz und Pfeffer verrühren. Das fertige Dressing zum Salat hinzufügen und mit den Pfefferminzblättern verzieren.
Lass es dir schmecken!
Tipp
Benötigte Küchenhelfer:
- Topf mit Deckel
- Sieb
- Schneidebrett & scharfes Messer
Wie hat es dir geschmeckt?
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