Zucchini-Nudeln mit leckerem Räuchertofu
Zucchini-Nudeln mit leckerem Räuchertofu
Magdalena Mathiessen
Zertifizierte Ernährungsberaterin · seit 2014 in der Ernährungsberatung tätig · begleitet die VitalBody+ Kurgruppen täglich persönlich per WhatsApp
Zuletzt aktualisiert: 23. August 2026
Zucchini-Nudeln mit leckerem Räuchertofu liefert 235 Kilokalorien und 21 Gramm Eiweiß je Portion und ist in unter 15 Minuten fertig. Damit passt das Rezept in die Diätphase.
Nährwerte je Portion
| je Portion | Menge |
|---|---|
| Energie | 235 kcal |
| Eiweiß | 21 g |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Fett | 10 g |
In welche Phase dieses Rezept passt
In der Diätphase liegt der Schwerpunkt auf Eiweiß bei möglichst wenig Kohlenhydraten und Fett. Dieses Rezept kommt auf 21 Gramm Eiweiß bei 11 Gramm Kohlenhydraten je Portion.
Wie die Phasen aufeinander aufbauen, steht unter Ablauf der Stoffwechselkur. Welche Lebensmittel in dieser Phase vorgesehen sind, steht in der Lebensmittelliste.
Anbraten ohne die Kalorien des Öls. Ein Sprühstoß DailySpray liefert rund 0,23 Gramm Fett und etwa zwei Kilokalorien und reicht für eine beschichtete Pfanne oder ein Backblech – gegenüber zwei Esslöffeln Öl mit rund 180 Kilokalorien ist das der größte Einzelhebel beim Kochen.
Ähnliche Rezepte
- Gemüsenudeln mit Tofu
- Leckerer Gemüseeintopf
- Gemüsepfanne mit Wildlachs
- Räuchertofu mit grünem Gemüse
- Leckere Putenbrust mit grünem Salat
- Vollkornnudeln mit Spinat und Fetakäse
Alle Gerichte nach Phase sortiert findest du in unserer Rezeptsammlung für Diät- und Stabilisierungsphase.
Nährwertangaben sind aus den Zutatenmengen berechnete Durchschnittswerte und schwanken je nach Produkt und Zubereitung. Dieser Beitrag dient der allgemeinen Information zu Ernährung und ersetzt keine individuelle Beratung. Wenn du Vorerkrankungen hast, Medikamente einnimmst, schwanger bist oder stillst, sprich vor einer Ernährungsumstellung mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.
Zutaten Portionen
Zubereitung
Den Anfang machst du damit, dass du die Zwiebel schälst und fein schneidest. Die Zucchini Nudeln machst du, indem du die Zucchini mithilfe eines Spiralschneiders oder Küchenreibe in dünne längliche Scheiben schneidest.
Im nächsten Schritt würfelst du den Räuchertofu. Nun sprühst du die Pfanne mit DailySpray ein und dünstest die Zwiebeln. Danach fügst den Tofu hinzu. Das Ganze nun für wenige Minuten braten lassen.
In der Zwischenzeit die Zucchini Nudeln für 1 Minute in einen Topf mit kochendem Wasser geben.
Jetzt gibst du die Sojasoße, Salz und Pfeffer zum Tofu. Kurz darauf kannst du den Tofu mit den Zucchini Nudeln auf ein Teller anrichten und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Tipp
Benötigte Küchenhelfer
- Topf mit Deckel
- Spiralschneider
- Seiher
- Messer & Schneidebrett
Video
Wie hat es dir geschmeckt?
Dieses Rezept per Mail und 50 weitere dazu
Wir schicken dir „Zucchini-Nudeln mit leckerem Räuchertofu“ in dein Postfach und dazu unser Rezeptbuch „Leicht und satt in 7 Tagen“ mit 50 Lieblingsrezepten und einem 7 Tage Plan.
