Vegane Pilz-Bolognese
Vegane Pilz-Bolognese
Magdalena Mathiessen
Zertifizierte Ernährungsberaterin · seit 2014 in der Ernährungsberatung tätig · begleitet die VitalBody+ Kurgruppen täglich persönlich per WhatsApp
Zuletzt aktualisiert: 23. August 2026
Vegane Pilz-Bolognese liefert 195 Kilokalorien und 23 Gramm Eiweiß je Portion und ist in 20 bis 45 Minuten fertig. Damit passt das Rezept in die Diätphase.
Nährwerte je Portion
| je Portion | Menge |
|---|---|
| Energie | 195 kcal |
| Eiweiß | 23 g |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Fett | 3 g |
In welche Phase dieses Rezept passt
In der Diätphase liegt der Schwerpunkt auf Eiweiß bei möglichst wenig Kohlenhydraten und Fett. Dieses Rezept kommt auf 23 Gramm Eiweiß bei 9 Gramm Kohlenhydraten je Portion.
Wie die Phasen aufeinander aufbauen, steht unter Ablauf der Stoffwechselkur. Welche Lebensmittel in dieser Phase vorgesehen sind, steht in der Lebensmittelliste.
Die Beilage, die kaum Kohlenhydrate mitbringt. SmartPasta und SmartRice bestehen aus Konjakmehl und liefern je Portion von 100 Gramm rund sechs Kilokalorien und 1,3 Gramm Kohlenhydrate. Sie ersetzen Nudeln und Reis, ohne die Kohlenhydratmenge nennenswert zu erhöhen.
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Nährwertangaben sind aus den Zutatenmengen berechnete Durchschnittswerte und schwanken je nach Produkt und Zubereitung. Dieser Beitrag dient der allgemeinen Information zu Ernährung und ersetzt keine individuelle Beratung. Wenn du Vorerkrankungen hast, Medikamente einnimmst, schwanger bist oder stillst, sprich vor einer Ernährungsumstellung mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.
Zutaten Portionen
Zubereitung
Zuerst putzt du die Pilze ab und hackst diese zusammen mit dem Knoblauch und den Zwiebeln klein.
Als Nächstes das Veggie-Hack zusammen mit den Zwiebeln, Knoblauch und Pilzen für 5-7 Minuten im Wok anbraten.
Danach Dosentomaten und Gemüsebrühe hinzugeben und gut durchmischen, würzen und köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln gründlich mit kaltem Wasser abspülen.
Die SmartPasta mit in die Pfanne geben und alles für einige Minuten köcheln lassen.
Lass es dir schmecken!
Tipp
Benötigte Küchenhelfer
- Wok
- Schneidebrett
Wie hat es dir geschmeckt?
In diesem Rezept verwendet
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