Rinderrouladen mit Pilzfüllung
Rinderrouladen mit Pilzfüllung
Magdalena Mathiessen
Zertifizierte Ernährungsberaterin · seit 2014 in der Ernährungsberatung tätig · begleitet die VitalBody+ Kurgruppen täglich persönlich per WhatsApp
Zuletzt aktualisiert: 23. August 2026
Rinderrouladen mit Pilzfüllung liefert 264 Kilokalorien und 32 Gramm Eiweiß je Portion und ist in rund 45 Minuten fertig. Damit passt das Rezept in die Diätphase.
Nährwerte je Portion
| je Portion | Menge |
|---|---|
| Energie | 264 kcal |
| Eiweiß | 32 g |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Fett | 7 g |
In welche Phase dieses Rezept passt
In der Diätphase liegt der Schwerpunkt auf Eiweiß bei möglichst wenig Kohlenhydraten und Fett. Dieses Rezept kommt auf 32 Gramm Eiweiß bei 3 Gramm Kohlenhydraten je Portion.
Zur Einordnung: Bei 1,6 Gramm Eiweiß je Kilogramm Körpergewicht braucht eine Person mit 70 Kilogramm rund 112 Gramm am Tag. Eine Portion deckt davon etwa 29 Prozent.
Wie die Phasen aufeinander aufbauen, steht unter Ablauf der Stoffwechselkur. Welche Lebensmittel in dieser Phase vorgesehen sind, steht in der Lebensmittelliste.
Anbraten ohne die Kalorien des Öls. Ein Sprühstoß DailySpray liefert rund 0,23 Gramm Fett und etwa zwei Kilokalorien und reicht für eine beschichtete Pfanne oder ein Backblech – gegenüber zwei Esslöffeln Öl mit rund 180 Kilokalorien ist das der größte Einzelhebel beim Kochen.
Ähnliche Rezepte
- Unwiderstehliche Mangold-Rouladen
- Veganes Hähnchen mit Champignons
- Vegane Pilz-Sahne-Soße mit Fleischersatz
- Veganer Gemüseeintopf mit Soja Schnetzel
- Kohlrabipommes mit Frikadellen
Alle Gerichte nach Phase sortiert findest du in unserer Rezeptsammlung für Diät- und Stabilisierungsphase.
Nährwertangaben sind aus den Zutatenmengen berechnete Durchschnittswerte und schwanken je nach Produkt und Zubereitung. Dieser Beitrag dient der allgemeinen Information zu Ernährung und ersetzt keine individuelle Beratung. Wenn du Vorerkrankungen hast, Medikamente einnimmst, schwanger bist oder stillst, sprich vor einer Ernährungsumstellung mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.
Zutaten Portionen
Zubereitung
Zuerst schneidest du Zwiebeln, Knoblauch und Pilze klein.
Als Nächstes das Gemüse in einer Pfanne leicht anbraten.
Nun werden die Rouladen gewürzt und mit Senf bestrichen und mit Gemüse gefüllt. Die Füllung kommt an die Seite. Sobald die Rouladen aufgefüllt sind, rollst du diese behutsam ein und befestigst diese mit dem Küchengarn.
Jetzt die Rouladen kurz anbraten und darauf in einen Topf mit der Brühe und den Gewürzen geben.
Das Ganze jetzt für ca. 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. In den letzten 10 Minuten die Sahne hinzufügen. Die Rouladen können jetzt angerichtet werden.
Lass es dir schmecken!
Tipp
Benötigte Küchenhelfer:
- Pfanne
- Topf
- Küchengarn
- Schneidebrett & scharfes Messer
Video
Wie hat es dir geschmeckt?
Dieses Rezept per Mail und 50 weitere dazu
Wir schicken dir „Rinderrouladen mit Pilzfüllung“ in dein Postfach und dazu unser Rezeptbuch „Leicht und satt in 7 Tagen“ mit 50 Lieblingsrezepten und einem 7 Tage Plan.
