Sommerrollen mit SmartPasta
Magdalena Mathiessen
Zertifizierte Ernährungsberaterin · seit 2014 in der Ernährungsberatung tätig · begleitet die VitalBody+ Kurgruppen täglich persönlich per WhatsApp
Zuletzt aktualisiert: 23. August 2026
Sommerrollen mit SmartPasta liefert 652 Kilokalorien und 22 Gramm Eiweiß je Portion und ist in 20 bis 45 Minuten fertig. Damit passt das Rezept in die Vorbereitungstage.
Nährwerte je Portion
| je Portion | Menge |
|---|---|
| Energie | 652 kcal |
| Eiweiß | 22 g |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Fett | 34 g |
In welche Phase dieses Rezept passt
Die Vorbereitungstage stehen vor der eigentlichen Diätphase und sind bewusst energiereicher. Dieses Rezept liegt bei 652 Kilokalorien je Portion.
Wie die Phasen aufeinander aufbauen, steht unter Ablauf der Stoffwechselkur.
Die Beilage, die kaum Kohlenhydrate mitbringt. SmartPasta und SmartRice bestehen aus Konjakmehl und liefern je Portion von 100 Gramm rund sechs Kilokalorien und 1,3 Gramm Kohlenhydrate. Sie ersetzen Nudeln und Reis, ohne die Kohlenhydratmenge nennenswert zu erhöhen.
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Alle Gerichte nach Phase sortiert findest du in unserer Rezeptsammlung für Diät- und Stabilisierungsphase.
Nährwertangaben sind aus den Zutatenmengen berechnete Durchschnittswerte und schwanken je nach Produkt und Zubereitung. Dieser Beitrag dient der allgemeinen Information zu Ernährung und ersetzt keine individuelle Beratung. Wenn du Vorerkrankungen hast, Medikamente einnimmst, schwanger bist oder stillst, sprich vor einer Ernährungsumstellung mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.
Zutaten Portionen
Zubereitung
Als Erstes die Cashewkerne in einen Mixer geben und auf maximaler Stufe zerkleinern. Anschließend Wasser, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Currypulver hinzugeben und für 1 Minute verrühren lassen.
Anschließend in Ringe geschnittene Lauchzwiebeln unterheben und die Soße im Kühlschrank kaltstellen.
Jetzt widmen wir uns den Zutaten für die Sommerrollen. Hierfür das Gemüse waschen und die Gurke, Paprika und Karotte sowie den Räuchertofu in längliche Streifen schneiden.
Im Anschluss eine Pfanne mit DailySpray einsprühen und darin den Räuchertofu kurz anbraten.
Danach kochst du Wasser in einem Topf auf und gibst für 2 Minuten die SmartPasta dazu und gießt diese daraufhin ab.
Im nächsten Schritt geben wir lauwarmes Wasser in eine große Schüssel. Die Schüssel muss groß genug sein, damit die Reisblätter reinpassen.
Nun werden die Sommerrollen nacheinander vorbereitet. Hierfür ein Reispapier in das lauwarme Wasser legen und für 10-15 Sekunden einwirken lassen. Dadurch bekommt das Reispapier seine charakteristische Konsistenz und Struktur.
Daraufhin wird das Reispapier auf einen flachen Teller oder ein Schneidebrett gelegt und mittig befüllt. Hierfür legst du Karotten, SmartPasta, Paprika, Räuchertofu, Gurke und Petersilie auf das Reispapier. Achte darauf, dass du nicht zu viel Füllung verwendest, ansonsten reißt das Reispapier beim Einrollen. Nun klappst du das untere Ende bis zur Füllung über, sodass darüber noch Platz zum Ausrollen ist. Anschließend klappst du die Ecken nach innen und rollst das Ganze zusammen.
Nachdem du alle Sommerrollen vorbereitet hast, kannst du diese auf einem Teller zusammen mit dem Cashewdip servieren.
Tipp
Benötigte Küchenhelfer
- Schneidebrett & scharfes Messer
- Hochleistungsmixer
- kleine Schüssel
- große Schüssel
- Topf mit Deckel
- Sieb
Video
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