Frühstücksrührei mit Lachs

Name: Frühstücksrührei mit Lachs
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Eier (M); 4 Scheiben Lachs; 2 EL getrocknete Tomate (ohne Öl); 2 EL Schnittlauch; 2 EL Petersilie; 1 Prise Salz; 1 Sprühstoß DailySpray (2 Kalorien Koch- &amp; Backspray)

von Magdalena

Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Kochprofi(s)

Art

Stabiphase

Portion

Dauer

15 Minuten

Kalorien

338

Jedem ist wohl das Rührei bekannt, viele Fitness-Sportler nutzen Eier schon jahrelang als Proteinquelle, welche sich auch gut in der Stabilisierungsphase eignen. Für die Leute, denen das einfache Rührei nicht genügt, haben wir eine leckere Verfeinerungsvariante. Der Mix aus Ei und Lachs ist nicht nur schmackhaft, sondern versorgt uns mit wichtigen Nährstoffen.

Zutaten

2 Eier (M)
4 Scheiben Lachs
2 EL getrocknete Tomate (ohne Öl)
2 EL Schnittlauch
2 EL Petersilie
1 Prise Salz
1 Sprühstoß DailySpray (2 Kalorien Koch- & Backspray)

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Zubereitung

Als erstes die Lachsscheiben, getrocknete Tomaten, Schnittlauch und Petersilie in kleine Stücke schneiden.
Dann den Lachs in einer beschichteten Pfanne anbraten, getrocknete Tomaten und etwas Salz hinzugeben.
Zeitgleich die Eier mit der Petersilie, dem Schnittlauch und etwas Salz verrühren bis sich das Eiweiß mit dem Eigelb vermischt hat.
Die Eiermasse dazugeben und alles wenden. Solange kochen lassen bis die Eier durchgebraten sind. Dazu schmeckt eine Scheibe Vollkornbrot.
Lass es dir schmecken!