Magdalena Mathiessen
Zertifizierte Ernährungsberaterin · seit 2014 in der Ernährungsberatung tätig · begleitet die VitalBody+ Kurgruppen täglich persönlich per WhatsAppZuletzt aktualisiert: 27. August 2026 · Lesezeit 15 Minuten
Alkohol wirkt auf jeden Abschnitt des Verdauungstrakts, und zwar nicht in eine einzige Richtung. Er entspannt den Schließmuskel zur Speiseröhre, reizt die Magenschleimhaut, verändert die Geschwindigkeit der Magenentleerung und beschleunigt im Dickdarm den Transport. Deshalb reagieren manche Menschen mit Durchfall und andere mit Verstopfung. Gleichzeitig entzieht Alkohol dem Körper Flüssigkeit — was den Stuhl härter machen kann, obwohl der Darm schneller arbeitet.
Dass ein Abend mit Bier oder Wein am nächsten Morgen im Bauch spürbar ist, kennen die meisten. Weniger bekannt ist, warum die Beschwerden so unterschiedlich ausfallen — und warum der Verdauungsschnaps nach dem Essen genau das Gegenteil von dem tut, was ihm nachgesagt wird.
Inhalt
- Warum der Körper Alkohol vor allem anderen abbaut
- Was Alkohol im Magen macht
- Was Alkohol im Darm macht
- Durchfall nach Alkohol
- Verstopfung und harter Stuhl
- Blähbauch und Blähungen
- Hilft ein Schnaps bei der Verdauung?
- Welche Getränke am schlechtesten vertragen werden
- Kalorien, Heißhunger und die Waage
- Alkohol während der Stoffwechselkur
- Was den Abend verträglicher macht
- Aus der Beratungspraxis
- Häufige Fragen
Warum der Körper Alkohol vor allem anderen abbaut
Alkohol lässt sich nicht speichern und ist in größeren Mengen ein Zellgift. Sein Abbau in der Leber hat deshalb Vorrang vor anderen Stoffwechselvorgängen. Die Geschwindigkeit ist weitgehend festgelegt und lässt sich nicht beschleunigen.
Der Abbau läuft in zwei Schritten. Zuerst entsteht Acetaldehyd — eine Substanz, die deutlich giftiger ist als der Alkohol selbst und für einen guten Teil der Katerbeschwerden verantwortlich gemacht wird. Im zweiten Schritt wird daraus Essigsäure, die der Körper schließlich zu Kohlendioxid und Wasser verarbeitet.
Der zweite Teil dieses Ablaufs ist für den Bauch am wichtigsten: Rund ein Fünftel des Alkohols wird bereits im Magen aufgenommen, der Rest im oberen Dünndarm. Alkohol ist also nicht erst in der Leber ein Thema — er wirkt auf dem ganzen Weg dorthin.
Was nicht funktioniert: Kaffee, kalte Duschen, Bewegung oder fettes Essen hinterher beschleunigen den Abbau nicht. Was hilft, ist Zeit. Wasser gleicht immerhin den Flüssigkeitsverlust aus und lindert dadurch einen Teil der Beschwerden am Folgetag.
Was Alkohol im Magen macht
Alkohol reizt die Magenschleimhaut und regt in niedriger Konzentration die Bildung von Magensäure an. Zusätzlich entspannt er den Schließmuskel zwischen Magen und Speiseröhre. Das ist der Grund, warum Sodbrennen und saures Aufstoßen nach einem Glas Wein so verbreitet sind — besonders im Liegen.
Die Konzentration entscheidet dabei über die Richtung. Getränke mit niedrigem Alkoholgehalt wie Bier und Wein regen die Säureproduktion eher an. Hochprozentiges wirkt umgekehrt: Es reizt die Schleimhaut stärker, hemmt aber die Bewegung des Magens und verzögert dadurch die Entleerung.
Warum Alkohol Sodbrennen begünstigt
Evidenz A Der untere Schließmuskel der Speiseröhre erschlafft unter Alkoholeinfluss. Mageninhalt kann dadurch leichter zurückfließen. Alkohol gehört deshalb in den gastroenterologischen Leitlinien zu den Faktoren, die bei Refluxbeschwerden ausdrücklich zur Sprache kommen — zusammen mit späten Mahlzeiten und dem Liegen danach.
| Abschnitt | Was Alkohol dort auslöst | Was man davon merkt |
|---|---|---|
| Speiseröhre | Der untere Schließmuskel entspannt sich | Sodbrennen, saures Aufstoßen, Druck hinter dem Brustbein |
| Magen | Die Schleimhaut wird gereizt, die Säurebildung verändert sich | Druckgefühl, Übelkeit, Aufstoßen |
| Magenausgang | Die Entleerung wird beschleunigt oder verzögert — je nach Konzentration | Völlegefühl oder umgekehrt rasch einsetzende Wirkung |
| Dünndarm | Die Aufnahme einzelner Nährstoffe wird beeinträchtigt | bei regelmäßigem Konsum Mangel an B-Vitaminen |
| Dickdarm | Der Transport beschleunigt sich, weniger Wasser wird zurückgewonnen | weicher Stuhl oder Durchfall am Folgetag |
Auf leeren Magen fällt beides stärker aus. Ohne Nahrung passiert der Alkohol den Magen schnell, gelangt zügig in den Dünndarm und wird dort rasch aufgenommen — die Konzentration im Blut steigt steiler an, und die Schleimhaut bekommt gleichzeitig die volle Ladung ab. Eine Mahlzeit vorher ist deshalb keine Volksweisheit, sondern der wirksamste einzelne Punkt.
Was Alkohol im Darm macht
Im Dünndarm stört Alkohol die Aufnahme einzelner Nährstoffe, im Dickdarm beschleunigt er den Transport. Dadurch bleibt weniger Zeit, dem Stuhl Wasser zu entziehen. Bei regelmäßigem Konsum verändert sich zusätzlich die Zusammensetzung der Darmflora.
Der Dünndarm ist die Stelle, an der der größte Teil des Alkohols ins Blut übergeht — und zugleich die Stelle, an der Nährstoffe aufgenommen werden. Beides zusammen erklärt, warum bei dauerhaft hohem Konsum typischerweise Vitamine des B-Komplexes knapp werden, allen voran Thiamin (Vitamin B1) und Folsäure.
Alkohol und Darmflora
Evidenz B Bei regelmäßigem und höherem Konsum verschiebt sich die Zusammensetzung der Darmbakterien, und die Durchlässigkeit der Darmschleimhaut nimmt zu. Untersucht ist das vor allem bei ausgeprägtem, langjährigem Konsum. Was einzelne Gläser bei ansonsten gesunden Menschen auf Dauer bewirken, ist deutlich schlechter belegt — Aussagen darüber sollte man mit Vorsicht behandeln.
Für die Ernährung im Alltag ist ein anderer Punkt praktisch relevanter: Ballaststoffe und Flüssigkeit sind die beiden Stellschrauben, die den Darm nach einem Abend mit Alkohol am ehesten wieder in den Takt bringen. Wie viel davon sinnvoll ist, steht unter Ballaststoffe in der Ernährung.
Wann das ärztlich abgeklärt gehört: Blut im Stuhl, schwarzer Stuhl, anhaltende Bauchschmerzen, wiederkehrendes Erbrechen, unerklärter Gewichtsverlust oder Beschwerden, die über Tage nicht abklingen. Das gilt unabhängig davon, ob Alkohol im Spiel war. Dieser Beitrag beschreibt allgemeine Zusammenhänge und ersetzt keine Untersuchung.
Durchfall nach Alkohol
Alkohol beschleunigt die Bewegung des Dickdarms. Dadurch bleibt dem Darm weniger Zeit, dem Stuhl Wasser zu entziehen — der Stuhl wird weicher oder flüssig. Bei Bier kommen Gärungsprodukte und die getrunkene Menge dazu, weshalb ausgerechnet Bier besonders häufig genannt wird.
Drei Mechanismen greifen ineinander:
Warum der Stuhl nach Alkohol weicher wird
- 1Schnellerer Transport. Der Darminhalt wandert zügiger durch den Dickdarm. Wasser, das sonst zurückgewonnen würde, bleibt im Stuhl.
- 2Gereizte Schleimhaut. Alkohol wirkt direkt auf die Darmschleimhaut. Sie gibt in der Folge vermehrt Flüssigkeit ab.
- 3Was mitgetrunken wird. Bei Bier sind das Kohlensäure und Gärungsnebenprodukte, bei Cocktails und Longdrinks Zucker und Fruchtsäuren — beides kann den Effekt verstärken.
Dass Bier in diesem Zusammenhang so oft auftaucht, hat vor allem mit der Menge zu tun. Ein halber Liter ist schnell getrunken, zwei sind es auch — das ist ein Volumen, das bei Wein oder Schnaps niemand erreicht. Dazu kommt die Kohlensäure, die den Druck im Bauch erhöht und den Transport zusätzlich anschiebt.
Was in den ersten 24 Stunden hilft, ist unspektakulär: viel trinken, um den Flüssigkeitsverlust auszugleichen, leichte und salzhaltige Kost, keine weiteren Reizstoffe. Hält der Durchfall länger als zwei bis drei Tage an, kommen Fieber oder Blut dazu oder tritt er regelmäßig auf, gehört das in ärztliche Hände.
Verstopfung und harter Stuhl
Der umgekehrte Fall ist genauso verbreitet. Alkohol hemmt ein Hormon, das die Wasserrückgewinnung in der Niere steuert — der Körper scheidet mehr Flüssigkeit aus, als aufgenommen wurde. Ein trockenerer Darminhalt lässt sich schlechter transportieren. Dazu kommt oft, dass an solchen Abenden weniger Ballaststoffe und weniger Wasser aufgenommen werden.
Ob jemand mit Durchfall oder mit Verstopfung reagiert, hängt davon ab, welcher der beiden Effekte überwiegt — der beschleunigte Transport oder der Flüssigkeitsverlust. Menschen, die ohnehin zu trägem Stuhlgang neigen, erleben eher das Zweite. Bei größeren Mengen und bei Bier überwiegt eher das Erste.
Praktisch heißt das: Der wirksamste Griff ist in beiden Fällen derselbe. Wasser, und zwar nicht erst am nächsten Morgen, sondern zwischen den Gläsern. Was darüber hinaus hilft, steht in unserem Beitrag zu Verstopfung.
Blähbauch und Blähungen
Ein aufgeblähter Bauch nach Bier oder Sekt hat zwei Ursachen: die Kohlensäure, die als Gas in den Magen gelangt, und die vergärbaren Kohlenhydrate im Getränk, die im Dickdarm von Bakterien zersetzt werden. Dabei entstehen Gase — das ist ein normaler Vorgang, nur eben in größerer Menge als sonst.
Bier bringt beides mit. Weißwein und Sekt bringen Kohlensäure beziehungsweise Restzucker mit. Klare Schnäpse ohne Beigabe enthalten weder das eine noch das andere und werden von vielen Menschen deshalb im Bauch als verträglicher empfunden — was nichts darüber sagt, wie verträglich sie im Übrigen sind.
| Getränk | Kohlensäure | Vergärbare Bestandteile | Typische Beschwerde |
|---|---|---|---|
| Bier | ja | ja, aus dem Malz | Blähbauch, Aufstoßen, weicher Stuhl |
| Weißwein trocken | nein | wenig | Sodbrennen, saures Aufstoßen |
| Sekt und Prosecco | ja | je nach Sorte | Blähbauch, rasch einsetzende Wirkung |
| Rotwein | nein | wenig | Sodbrennen, bei manchen Kopfschmerz |
| Likör und süße Weine | nein | viel Zucker | Völlegefühl, Blähungen |
| Cocktails und Longdrinks | oft | Zucker, Sirup, Saft | Blähbauch, Übelkeit |
| Klarer Schnaps | nein | keine | Schleimhautreizung, Magendruck |
Das langsamere Trinken ist hier wirksamer, als es klingt. Wer schnell trinkt, schluckt zusätzlich Luft — ein Teil des Blähbauchs nach einem hastig getrunkenen Bier ist schlicht verschluckte Luft und nicht das Getränk selbst. Warum Gasmenge und Beschwerden oft weniger miteinander zu tun haben, als man denkt, und woher die Gase im Darm kommen, erklärt unser eigener Artikel.
Hilft ein Schnaps bei der Verdauung?
Nein. Der Verdauungsschnaps nach dem Essen ist ein Mythos. Hochprozentiger Alkohol verzögert die Magenentleerung eher, als sie zu beschleunigen. Das Gefühl der Erleichterung entsteht durch die wärmende und entspannende Wirkung, nicht durch eine verbesserte Verdauung.
Der Gedanke dahinter ist nachvollziehbar: Nach einem üppigen Essen liegt der Magen schwer, ein Schnaps fühlt sich befreiend an. Nur passiert im Magen dabei das Gegenteil des Erhofften. Hochprozentiges hemmt die Magenbewegung, der Inhalt bleibt eher länger liegen.
Woher das Gefühl kommt
Evidenz B Alkohol wirkt entspannend und erweitert oberflächliche Gefäße — daher die Wärme. Bitterstoffe in Kräuterlikören können zusätzlich die Speichel- und Magensaftbildung anregen; dieser Effekt ist den Bitterstoffen zuzuschreiben, nicht dem Alkohol. Ein bitterer Kräutertee erreicht dasselbe ohne die Nebenwirkungen.
Was nach einem schweren Essen tatsächlich hilft, ist banal: ein Spaziergang. Bewegung regt die Darmtätigkeit an, ohne den Magen zusätzlich zu belasten.
Welche Getränke am schlechtesten vertragen werden
Zwei Dinge entscheiden über die Verträglichkeit: die Konzentration des Alkohols und alles, was außer Alkohol im Glas ist. Nach beiden Kriterien ergibt sich eine ziemlich stabile Rangfolge.
Von verträglich zu belastend
- Meist am besten vertragen: trockener Wein in kleiner Menge, langsam getrunken, zum Essen. Wenig Zucker, keine Kohlensäure, moderate Konzentration.
- Kommt auf die Menge an: Bier. Für sich genommen niedrigprozentig, in der Praxis aber das Getränk mit dem größten Volumen — plus Kohlensäure und Gärungsprodukte.
- Häufig problematisch: Sekt und Prosecco. Die Kohlensäure beschleunigt die Aufnahme und bläht.
- Am belastendsten: Liköre, Cocktails und Longdrinks. Zucker, Säure und Alkohol zusammen — das ist die Kombination, nach der am häufigsten Beschwerden berichtet werden.
Der einzelne Punkt mit dem größten Effekt ist trotzdem keiner aus dieser Liste, sondern das Wasserglas daneben. Es verlangsamt das Tempo, gleicht den Flüssigkeitsverlust aus und reduziert die Gesamtmenge, ohne dass man sich etwas verbieten muss.
Kalorien, Heißhunger und die Waage
Alkohol liefert rund 7 Kilokalorien pro Gramm und liegt damit näher an Fett (rund 9) als an Kohlenhydraten und Eiweiß (jeweils rund 4). Diese Energie sättigt nicht und kommt in aller Regel zusätzlich zum Essen dazu. Für das Abnehmen ist aber weniger die Zahl im Glas entscheidend als das, was danach noch gegessen wird.
| Getränk | Menge | ungefähr |
|---|---|---|
| Bier | 0,5 Liter | 200 bis 250 kcal |
| Weißwein trocken | 0,2 Liter | 140 bis 160 kcal |
| Rotwein | 0,2 Liter | 150 bis 170 kcal |
| Sekt trocken | 0,1 Liter | 70 bis 80 kcal |
| Aperitif mit Likör und Prosecco | ein Glas | 200 bis 250 kcal |
| Cocktail mit Sirup oder Saft | ein Glas | 250 bis 400 kcal |
| Klarer Schnaps | 2 cl | 40 bis 60 kcal |
Der Heißhunger danach ist real und hat mehrere Ursachen gleichzeitig: Alkohol senkt die Hemmschwelle, beeinflusst die Appetitregulation und wird meist in Situationen getrunken, in denen ohnehin Essen bereitsteht. Gerechnet auf den Abend sind es selten nur die Kalorien aus dem Glas — mehr dazu unter Heißhunger beim Abnehmen und unter Was darf ich beim Abnehmen nicht essen.
Für die Waage am nächsten Morgen gilt derselbe Wassereffekt wie bei der Verstopfung, nur in die andere Richtung gelesen: Wer nach einem Abend mit Alkohol weniger wiegt, hat Wasser verloren, kein Fett. Ein bis zwei Tage später ist es wieder da. Wie man aussagekräftig wiegt, steht unter richtig wiegen.
Alkohol während der Stoffwechselkur
Während der Diätphase raten wir von Alkohol ab — nicht aus Prinzip, sondern weil dort mehrere Effekte ungünstig zusammentreffen: Kalorien ohne Sättigung, die sinkende Hemmschwelle, der Vorrang beim Abbau und der gestörte Schlaf. In der Stabilisierungsphase und danach sieht es anders aus.
In der Stabilisierungsphase geht es darum, eine Ernährung zu finden, die in den Alltag passt — und für die meisten Menschen gehört ein Glas Wein bei einer Einladung dazu. Ein Konzept, das das dauerhaft ausschließt, wird nicht durchgehalten.
Deshalb ist die Frage in der Beratung selten „darf ich“ und meistens „wie plane ich es ein“. Wie das bei Einladungen und im Restaurant funktioniert, steht unter Stoffwechselkur im Restaurant und bei Einladungen.
Struktur schlägt Verzicht. Bei der Stoffwechselkur wird die Kalorienmenge individuell berechnet, und die persönliche Betreuung durch unsere Ernährungsberatung ist enthalten — auch für genau solche Alltagsfragen. Der Ablauf steht unter Stoffwechselkur Ablauf.
Was den Abend verträglicher macht
Acht Punkte, die im Bauch einen Unterschied machen
- 1Vorher essen. Auf leeren Magen gelangt Alkohol schneller ins Blut und reizt die Schleimhaut stärker. Das ist der wirksamste einzelne Punkt.
- 2Wasser dazwischen. Ein Glas Wasser nach jedem alkoholischen Getränk — gegen den Flüssigkeitsverlust und gegen das Tempo.
- 3Langsam trinken. Schnelles Trinken bedeutet zusätzlich verschluckte Luft und damit mehr Druck im Bauch.
- 4Trocken statt süß. Zucker und Fruchtsäure in Likören und Mixgetränken verstärken Blähungen und Völlegefühl.
- 5Bei Sodbrennen nicht direkt hinlegen. Zwei bis drei Stunden aufrecht bleiben, der Schließmuskel ist unter Alkohol ohnehin entspannt.
- 6Kohlensäure meiden, wenn der Bauch dazu neigt. Wein statt Sekt, Wasser still statt sprudelnd.
- 7Den Folgetag vorbereiten. Frühstück am Vorabend bereitstellen. Die Entscheidungen am Morgen danach fallen sonst absehbar schlecht aus.
- 8Die Waage einen Tag ruhen lassen. Der Wert am Morgen danach misst den Wasserhaushalt, nicht das Fett.
Aus der Beratungspraxis
Alkohol ist eines der Themen, bei denen Teilnehmer am ehesten nicht ganz ehrlich zu sich selbst sind — und das ist verständlich, weil es gesellschaftlich so normal ist.
Die Beschwerden werden falsch zugeordnet. Wer am Tag nach einem Abend Bauchprobleme hat, verdächtigt fast immer das Essen. In der Rekonstruktion ist es meistens die Kombination: spät gegessen, dazu getrunken, dann hingelegt. Jeder Punkt für sich wäre unauffällig geblieben.
Der vergessene Posten. Wenn wir ein Ernährungsprotokoll durchgehen, an dem etwas nicht aufgeht, sind es sehr oft die Getränke. Nicht aus Absicht: Die meisten Menschen zählen ein Feierabendbier schlicht nicht mit, weil sie es nicht als Essen wahrnehmen.
Das Wochenende kippt die Woche. Fünf gute Tage und zwei Abende mit Alkohol und allem, was dazugehört, ergeben in der Wochenbilanz häufig eine Null. Genau das ist ein häufiger Grund, warum jemand über Wochen konsequent isst und die Waage sich trotzdem nicht bewegt — nachzulesen unter warum das Gewicht trotz Kaloriendefizit stagniert.
Das Verbot hält nicht. Wer sich Alkohol vollständig verbietet, hält das ein paar Wochen durch — und kippt dann. Wer stattdessen zwei bewusst geplante Gelegenheiten pro Monat einbaut, kommt weiter. Das ist keine Nachlässigkeit, sondern das, was in der Praxis funktioniert.
Die Frage ist selten, ob ein Glas Wein etwas ruiniert. Die Frage ist, was nach dem zweiten Glas noch in der Küche passiert.
Häufige Fragen
Wie wirkt sich Alkohol auf die Verdauung aus?
An mehreren Stellen gleichzeitig. Er entspannt den Schließmuskel zur Speiseröhre, was Sodbrennen begünstigt, reizt die Magenschleimhaut, verändert die Geschwindigkeit der Magenentleerung, stört im Dünndarm die Aufnahme einzelner Nährstoffe und beschleunigt im Dickdarm den Transport. Gleichzeitig entzieht er dem Körper Flüssigkeit. Je nachdem, welcher Effekt überwiegt, entsteht weicher Stuhl oder umgekehrt Verstopfung.
Beim Sodbrennen hat sich die Empfehlungslage zuletzt deutlich verschoben: Die aktuelle Leitlinie stützt den pauschalen Verzicht auf Kaffee, Schokolade und Zitrusfrüchte nicht mehr.
Hemmt oder fördert Alkohol die Verdauung?
Beides, an unterschiedlichen Stellen. Im Magen verzögert hochprozentiger Alkohol die Entleerung, niedrigprozentiger regt eher die Säurebildung an. Im Dickdarm beschleunigt Alkohol den Transport. Als „verdauungsfördernd“ im Sinne von hilfreich lässt sich das nicht bezeichnen — der Verdauungsschnaps nach dem Essen erreicht das Gegenteil dessen, was ihm nachgesagt wird.
Warum bekommt man von Alkohol Durchfall?
Weil Alkohol die Bewegung des Dickdarms beschleunigt und die Darmschleimhaut reizt. Dem Darm bleibt weniger Zeit, dem Stuhl Wasser zu entziehen, und er gibt zusätzlich Flüssigkeit ab. Bei Bier kommen Kohlensäure, Gärungsprodukte und vor allem die getrunkene Menge dazu. Hält der Durchfall länger als zwei bis drei Tage an oder kommen Fieber oder Blut hinzu, gehört das ärztlich abgeklärt.
Kann Alkohol auch Verstopfung verursachen?
Ja. Alkohol hemmt ein Hormon, das die Wasserrückgewinnung in der Niere steuert — der Körper scheidet mehr Flüssigkeit aus, als aufgenommen wurde. Ein trockenerer Darminhalt lässt sich schlechter transportieren. Wer ohnehin zu trägem Stuhlgang neigt, erlebt eher diese Richtung. Ausreichend trinken ist in beiden Fällen der wirksamste Punkt.
Warum bläht Bier so stark?
Bier bringt zwei blähende Faktoren gleichzeitig mit: Kohlensäure, die als Gas in den Magen gelangt, und vergärbare Kohlenhydrate aus dem Malz, die im Dickdarm von Bakterien zersetzt werden. Dazu kommt die Menge — ein halber Liter ist ein Volumen, das bei Wein oder Schnaps niemand trinkt. Ein Teil des Blähbauchs ist außerdem schlicht verschluckte Luft durch zu schnelles Trinken.
Hilft ein Schnaps nach dem Essen bei der Verdauung?
Nein. Hochprozentiger Alkohol verzögert die Magenentleerung eher, als sie zu beschleunigen. Das Gefühl der Erleichterung kommt von der wärmenden und entspannenden Wirkung. Bitterstoffe in Kräuterlikören können die Speichel- und Magensaftbildung anregen — dieser Effekt geht auf die Bitterstoffe zurück, nicht auf den Alkohol, und ein bitterer Kräutertee erreicht ihn ohne die Nebenwirkungen. Wirklich hilfreich nach einem schweren Essen ist Bewegung.
Warum verursacht Alkohol Sodbrennen?
Weil der untere Schließmuskel der Speiseröhre unter Alkoholeinfluss erschlafft und Mageninhalt dadurch leichter zurückfließt. Verstärkt wird das durch spätes Essen und durch das Hinlegen kurz danach. Alkohol gehört deshalb zu den Faktoren, die bei Refluxbeschwerden regelmäßig zur Sprache kommen. Zwei bis drei Stunden aufrecht bleiben hilft spürbar.
Warum verträgt man Alkohol auf leeren Magen schlechter?
Ohne Nahrung passiert der Alkohol den Magen schnell und wird im Dünndarm rasch aufgenommen. Die Konzentration im Blut steigt steiler an, und die Magenschleimhaut bekommt gleichzeitig die volle Ladung ab. Eine Mahlzeit vorher — vor allem eine eiweiß- und ballaststoffhaltige — verlangsamt beides.
Im Urlaub kommt beides zusammen: mehr Gelegenheiten und weniger Struktur. Was davon wirklich auf der Waage landet, steht unter Abnehmen im Urlaub.
Wie viele Kalorien hat Alkohol?
Rund 7 Kilokalorien pro Gramm, also näher an Fett mit rund 9 als an Eiweiß und Kohlenhydraten mit jeweils rund 4. Ein halber Liter Bier liegt bei etwa 200 bis 250 Kilokalorien, ein Glas Wein bei 140 bis 170, ein Cocktail kann 250 bis 400 erreichen. Diese Energie sättigt nicht und kommt in der Regel zusätzlich zum Essen dazu.
Kann man den Alkoholabbau beschleunigen?
Nein. Der Abbau läuft in der Leber mit einer weitgehend festen Geschwindigkeit ab. Weder Kaffee noch Bewegung, kalte Duschen oder fettiges Essen hinterher ändern daran etwas. Was hilft, ist Zeit — und ausreichend Wasser gegen den Flüssigkeitsverlust.
Fazit
Alkohol greift an jeder Station des Verdauungstrakts ein, und zwar nicht in eine Richtung. Der Schließmuskel erschlafft, die Magenschleimhaut wird gereizt, der Dickdarm arbeitet schneller, der Körper verliert Flüssigkeit. Welche Beschwerde daraus wird, hängt davon ab, was überwiegt — deshalb bekommt der eine Durchfall und der andere Verstopfung.
Die praktischen Konsequenzen sind überschaubar und wirken alle in dieselbe Richtung: vorher essen, langsam trinken, Wasser dazwischen, nicht direkt hinlegen. Und der Verdauungsschnaps darf getrost weggelassen werden — er tut nichts von dem, was ihm zugeschrieben wird.
Wein und Bier enthalten fermentationsbedingt auch Histamin, und Alkohol greift zusätzlich in dessen Abbau ein. Wer darauf empfindlich reagiert, findet die belegten Zusammenhänge unter Histaminintoleranz.
Quellen
- Bundeszentrum für Ernährung: Informationen zu Alkohol, Energiegehalt und Wirkungen im Körper
- Deutsche Gesellschaft für Ernährung: Ausgewählte Fragen und Antworten zu Alkohol
- Deutsche Gesellschaft für Gastroenterologie, Verdauungs- und Stoffwechselkrankheiten: Leitlinie zur gastroösophagealen Refluxkrankheit
- Deutsche Gesellschaft für Gastroenterologie, Verdauungs- und Stoffwechselkrankheiten: Leitlinie zum Reizdarmsyndrom
- National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism: Alcohol Metabolism und Alcohol and the Gastrointestinal Tract
- Bundesinstitut für Öffentliche Gesundheit: Informationen zu Alkoholkonsum und Risiken
Hinweis: Dieser Beitrag dient der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung, Diagnose oder Behandlung. Alkohol ist ein Zellgift; ein risikofreier Konsum lässt sich nicht angeben. In Schwangerschaft und Stillzeit sowie bei Lebererkrankungen, Magen-Darm-Erkrankungen und bei der Einnahme von Medikamenten sollte auf Alkohol verzichtet beziehungsweise ärztlicher Rat eingeholt werden. Anhaltende oder wiederkehrende Beschwerden, Blut im Stuhl, schwarzer Stuhl, starke Bauchschmerzen oder unerklärter Gewichtsverlust gehören ärztlich abgeklärt. Wenn du das Gefühl hast, deinen Konsum nicht mehr steuern zu können, ist die hausärztliche Praxis die erste Anlaufstelle; kostenfreie und anonyme Beratung bietet außerdem die Sucht & Drogen Hotline unter 01806 313031.
