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Rezept: Veganer Nudelauflauf

Der vegane Nudelauflauf ist schnell gemacht und überzeugt geschmacklich mit der Mischung aus frischem Basilikum und würzigem Chiliflocken. Damit ergibt sich ein anregendes Geschmackserlebnis aus gesunden Zutaten für deine Diätphase.

Für 1 Portion brauchst du:

Menge Zutaten
125 g Slendier Konjaknudeln
1 Tomate
150 g Schnittfester Tofu
5 Champignons
100 g Zucchini
100 ml gehackte Tomaten
5 Basilikumblätter
1 Knoblauchzehe
Prise Salz,Italienische Kräuter,Chiliocken

Zubereitung:

  1. Zuerst schneidest du die Tomate, Zucchini, Champignons, den Knoblauch und das Tofu in kleine Stücke und gibst diese in eine Schüssel. Zwei Basilikumblätter schneidest du ebenfalls klein, vermengst diese mit dem Gemüse und würzt es nach deinem Geschmack mit Salz und Pfeffer.
  2. Konjaknudeln aus der Verpackung nehmen und gut mit kaltem Wasser abspülen.
  3. Nudeln mit in die Schüssel geben, gut verrühren und in eine Auflaufform geben.
  4. Gehackte Tomaten über die Nudel-Gemüse-Mischung geben, ggf. nochmal würzen und bei 180 Grad 20 Minuten backen.
  5. Wir wünschen einen guten Appetit!

Nährwerte:

Kalorien pro Portion: 290 kcal

28 g Protein 12 g KH 14 g Fett

Verantwortlicher Redakteur/Inhaltlich Verantwortlicher gemäß § 55 II RStV ist Christian Kronbügel 

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