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Rezept: Pfundstopf

An diesem deftigen Gericht aus dem Ofen werden Fleischliebhaber nicht vorbeikommen. Wir kombinieren Gulasch, Würstchen und deftigen Speck; zusammen mit frischem Gemüse, Tomatensauce und einer pfiffigen Gewürzmischung ergibt das eine satt machende Mahlzeit für die Vorbereitungstage.

Zutaten für ein Blech (ca. 6 Portionen): Phase: Vorbereitungstage Kalorien gesamt: ca. 1100
Menge Zutaten  
etwas Öl zum Einfetten (z. B. Rapsöl)  
400 g Rindergulasch  
4 grobe Bratwürste (roh!)  
oder 400 g gewürzte Hackfleisch-Bällchen  
3–4 Scheiben Kassler/gekochtes Rippchen  
200 g Speckwürfel  
3 Paprika  
2 Zwiebeln  
2 Dosen gestückelte Tomaten
1 Becher Sahne  
~ 2 EL Brühe  
6 TL Xucker light (oder Zucker)  
2 EL Balsamico-Essig (Aceto Balsamico)  
2 geh. TL Curry  
2 geh. TL Paprika edelsüß  
Salz Pfeffer

Zubereitung:

  1. Ofen auf 200 °C Umluft bzw. 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Ein Blech mit Öl einfetten und Gulasch sowie Kassler, in Stücke geschnitten, darauf verteilen, ebenso wie das Bratwurstbrät aus der Haut (in Bällchen) und die Speckwürfel.
  3. Das Blech in den Ofen schieben.
  4. Paprika und Zwiebeln grob schneiden und nach etwa 10 Minuten zum Fleisch geben.
  5. Die Tomaten, Sahne, Brühe, Xucker, Balsamico und Gewürze zu einer Sauce vermengen und kurz darauf über die Paprika-Fleisch-Mischung im Ofen geben.
  6. Ofen auf 160 °C runterdrehen und das Ganze nun etwa eine halbe Stunde schmoren.
  7. Je flacher die Auflaufform ist, die Sie verwenden, umso schneller ist das Gericht gar. Der Pfundstopf lässt sich natürlich auch auf dem Herd zubereiten.

Verantwortlicher Redakteur/Inhaltlich Verantwortlicher gemäß § 55 II RStV ist Christian Kronbügel 

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