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G 9 Beiträge in dieser Lexikon Kategorie

Gelatine

Gelatine (lat. gelare  = erstarren, steif) ist ein natürliches Lebensmittel, das zu 80–90 % aus reinem Eiweiß besteht. Da es durchsichtig, geruchs- und geschmacksneutral ist, kommt...

Glucomannan

Glucomannan ist ein natürlicher Ballaststoff , der aus der Konjakwurzel (Amorphophallus konjak) gewonnen wird; Konjakmehl ist die Basis, weshalb man Glucomannan auch so bezeichnet. Konjak,...

Glucose

Glucose (Traubenzucker) gehört zu den Einfachzuckern , das heißt, sie ist nicht mit anderen Zuckermolekülen verknüpft. So wird Glucose sehr schnell, nämlich ohne dass Verdauungsenzyme diese...

Glutamin

Glutamin ist Baustein fast aller Proteine. L-Glutamin ist eine semi-essentielle Aminosäure und wird aus der L-Glutaminsäure mittels Glutamin-Synthetase hergestellt. Dabei wird...

Glutathion

Glutathion besteht aus Glutaminsäure, Cystein und Glycin; dies sind drei lebenswichtige Aminosäuren . Der schwefelhaltige Eiweißstoff wird für die Gesundheit immer wichtiger. Glutathion,...

Gluten

Gluten bezeichnet ein so genanntes Klebereiweiß . Das Protein besteht aus den Prolamin- und Glutelin-Gruppen. Man findet es vor allem in Getreidesorten wie Weizen, Dinkel oder Roggen und damit...

Glykogen

Glykogen (auch Glycogen) bezeichnet tierische Stärke oder Leberstärke . Es ist ein verzweigtes Polysaccharid, also ein Vielfachzucker, das sich aus Glucose-Einheiten zusammensetzt. In unserem...

Glykogenese

Die Glykogenese ist der Vorgang, bei dem Glucose, also Einfachzucker , zu Glykogen, also Vielfachzucker, wird. Dieses Glykogen setzt sich aus ungefähr 5000 Glucose-Molekülen zusammen. Dieser...

Grüntee

Die Blätter des grünen Tees stammen aus der Pflanze Camellia sinensis (aus der übrigens auch Schwarztee gewonnen wird). Das Besondere am Grüntee ist, dass seine Blätter nicht oxidiert,...
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