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Milchprotein

Milcheiweiß wird auch Casein genannt. Dieses leitet sich vom lateinischen Wort caseus ab und bedeutet ‚Käse‘. Unter Casein wird der Proteinanteil in der Milch verstanden, der industriell zu Käse weiterverarbeitet wird. Milchprotein steckt bspw. in Quark; ihm verdankt er seine dickflüssige und feste Beschaffenheit. Milcheiweiß ist bei Sportlern neben Molken- und Eiprotein sehr beliebt. Für eine zusätzliche Proteinzufuhr wird es in Shakes oder Riegeln verzehrt. Viele Sportler greifen abends vor dem Schlafengehen auf Milcheiweiß zurück, weshalb man es auch „Night-Time-Protein“ nennt. Casein kann als hochwertiges Eiweiß zum Gewinn und Erhalt von Muskelmasse beitragen.

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