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Chrom

Chrom ist ein essentielles Spurenelement; zu finden ist es in den Organen Leber und Milz, den Knochen und in den Muskeln. Seine Aufgabe besteht in der Unterstützung eines normalen Stoffwechsels von Makronährstoffen und der Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels. Ein Chrommangel kann zu einer eingeschränkten Energieverwertung aus den aufgenommenen Kohlenhydraten führen. Die Referenzwerten der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) zeigen, dass ein erwachsener Mensch zwischen 30 und 100 µg/Tag benötigt. Sportlern, Diabetikern und Schwerstarbeitern wird jedoch zu einer Menge von ca. 200 µg/Tag geraten. Zu finden ist Chrom bspw. in Vollkornprodukten, Käse, Hefe und Nüssen. Die Resorption des Chroms aus diesen Nahrungsmitteln ist jedoch sehr gering. Hinzu kommt, dass die Menschen eher wenig dieser Lebensmittel zu sich nehmen, so dass die Aufnahme von Chrom in der Bevölkerung generell eher niedrig ist.

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